สูตรพายฟักทองที่พยายามและจริงของคุณสมควรได้รับสถานที่ที่ถูกต้องที่โต๊ะของหวานวันขอบคุณพระเจ้า แต่หากคุณกำลังมองหาที่จะทำให้ไส้ครีมอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณมีความครีมและเรียบเนียนเป็นพิเศษในปีนี้ ลองใส่ส่วนผสมที่น่าประหลาดใจเข้าไป นั่นก็คือ ครีมเปรี้ยว ในขณะที่ครีมเปรี้ยวมักจะประดับมันฝรั่งอบและทาโก้ของเรา โลกของผู้หญิง ครัวทดสอบบอกว่าพายฟักทองก็อร่อยเช่นกัน ทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่าครีมเปรี้ยวจะทำ บาง จากการยกของหนักเพื่อสร้างพายฟักทองให้อร่อย เรามีคำแนะนำอื่นๆ เกี่ยวกับเปลือกประเภทที่ดีที่สุดที่จะใช้และเคล็ดลับในการนำไส้ส่วนเกินกลับมาใช้ใหม่ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำพายฟักทองครีมเปรี้ยวที่แขกจะต้องการในไม่กี่วินาที (และสาม)!
พื้นฐานของพายฟักทอง
พายฟักทองแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไส้ที่ทำจากฟักทองบด ไข่ น้ำตาล เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์นม เช่น นมระเหย จากนั้นเทไส้นี้ลงในเปลือกพายแล้วอบจนกระทั่งไม้จิ้มฟันที่แทงเข้าไปตรงกลางออกมาสะอาด ในขณะที่พายนี้มีไส้หวานพร้อมเปลือกเนยอยู่แล้ว การใช้ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความครีมเป็นพิเศษและรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับของหวาน!
แพทช์กะหล่ำปลีเด็กคลั่งไคล้
เหตุใดครีมเปรี้ยวจึงทำงานได้ดีในพายฟักทอง
แม้ว่าครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่จะใช้กับอาหารคาว โลกของผู้หญิง ผู้อำนวยการด้านอาหาร จูลี่ มิลเทนเบอร์เกอร์ บอกว่ามันเหมาะสำหรับพายฟักทอง การเติมครีมเปรี้ยวลงในของหวานและขนมอบทำให้ได้ขนมที่เข้มข้นและมีเนื้อครีม รสทาร์ตเล็กน้อยนั้นคล้ายกับโยเกิร์ต แต่มีความเข้มข้นของเฮฟวี่ครีม เธอกล่าว จูลี่แนะนำให้เปลี่ยนนมระเหย (หรือนมอื่นๆ) ที่ระบุไว้ในสูตรที่คุณต้องการด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อเติมส่วนผสมลงในส่วนผสมแล้ว ให้ตีจนเนียนก่อนเทลงในเปลือก (เพื่อให้แน่ใจว่าการเติมจะราบรื่น คลิกผ่านเพื่อเรียนรู้ วิธีป้องกันไม่ให้พายฟักทองแตก .)
เปลือกที่ดีที่สุดสำหรับพายฟักทอง
ไม่ว่าคุณจะเลือกเปลือกพายที่ซื้อจากร้านหรือทำเอง Julie แนะนำให้ใช้อาหารจานลึกที่หลากหลาย เนื่องจากสามารถบรรจุไส้ได้มากกว่าขนาดมาตรฐาน
หากคุณมีแค่เปลือกพายขนาดมาตรฐาน Julie แนะนำให้เทไส้พายให้เพียงพอเพื่อให้เปลือกพายมีประมาณ ⅔ ของขนาดเต็ม จากนั้นนำไส้ที่เหลือกลับมาใช้ใหม่โดยเปลี่ยนเป็นพายฟักทองไร้เปลือกขนาดเล็ก เคลือบราเมกินส์ขนาดเล็ก 1 หรือ 2 ชิ้นด้วยสเปรย์ทำอาหาร และแบ่งพายฟักทองส่วนเกินที่เติมระหว่างราเมกินส์ เธอกล่าว อบที่อุณหภูมิเดียวกับพายของคุณ แต่ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเท่านั้น จนกระทั่งไม่กระตุกตรงกลางอีกต่อไป ปล่อยให้ราเมคินเย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะเพลิดเพลินกับขนมในขณะที่พายชิ้นใหญ่ยังคงอบต่อไป!
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีป้องกันไม่ให้พายฟักทองแตก
วิธีทำพายฟักทองครีมเปรี้ยว
นี้ มีรสนิยมสูง สูตรอาหาร สำหรับพายฟักทองครีมเปรี้ยวผสมผสานส่วนผสมหลักที่เป็นครีมในตู้เย็นเข้ากับอบเชยอุ่น น้ำตาลทรายแดงเข้ม และส่วนผสมคลาสสิกอื่นๆ เชื่อเราเถอะว่าพายชิ้นนี้เกินพอที่จะทำให้คุณไปได้ทุกเทศกาลวันหยุด!
พายฟักทองครีมเปรี้ยว
Bhofack2/เก็ตตี้
วัตถุดิบ:
- เปลือกพายจานลึก 1 ชิ้น (ประมาณ 9 ถึง 10 นิ้ว)
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม1½ถ้วย
- น้ำซุปข้นฟักทอง 1 กระป๋อง (13 ออนซ์)
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วยบรรจุ
- ไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 3/4 ช้อนชา อบเชยบด
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสด
- ¼ ช้อนชา ขิงบด
- ¼ ช้อนชา เกลือ
- วิปปิ้งครีม (ไม่จำเป็นสำหรับเสิร์ฟ)
ทิศทาง:
- ตุ้มน้ำหนักพาย (ข้าวดิบหรือถั่วดิบ); เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที
- วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง และเปิดเตาอบที่ 375°F
- ปรุงอาหารโดยเติมน้ำที่เดือดปุด ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ประมาณ 6 นาที ส่วนผสมควรข้นขึ้นและลงทะเบียนไว้ที่ 170°F บนเทอร์โมมิเตอร์ นำฟักทองลงจากเตาและเย็นลงในชามที่ตั้งอยู่ในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที
- ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวด้วยมือหรือเครื่องผสมไฟฟ้าจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง พับผ้าขาวลงในส่วนผสมฟักทองเบา ๆ แต่ทั่วถึง
อุปกรณ์พิเศษ:
Robert Graves Judy Norton Taylor
บันทึก: คุณสามารถทำพายล่วงหน้า 1 วันและแช่เย็นในตู้เย็น จากนั้นเสิร์ฟพายแบบแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
การทดสอบรสชาติของฉัน
ในฐานะคนที่ตั้งตารอที่จะได้พายฟักทองชิ้นพิเศษทุกวันขอบคุณพระเจ้า ฉันจึงตัดสินใจลองทำสูตรนี้ดู ก่อนที่จะกัดคำแรก ฉันสังเกตเห็นว่าความสม่ำเสมอของพายเบากว่าชิ้นอื่นๆ ที่ฉันเคยทำ มันทำให้ฉันนึกถึงเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของมูสช็อกโกแลตที่ฉันชอบ
ฉันยังชอบครีมเปรี้ยวที่เพิ่มรสทาร์ตอันละเอียดอ่อนซึ่งเสริมความหวานจากน้ำตาลทรายแดงเข้ม ในขณะที่เครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศบดและขิงทำให้มีกลิ่นหอม โดยพื้นฐานแล้วมันคือพายฟักทอง 2.0 – มีรสชาติทั้งหมดที่คุณอาจคุ้นเคย แต่ครีมเปรี้ยวจะยกระดับและปรับสมดุลส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้ความกลมกลืนที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าสูตรนี้จะใช้ความพยายามเป็นพิเศษเล็กน้อยในการเตรียม แต่มันก็คุ้มค่าจริงๆ!
อเล็กซานเดรีย บรูคส์
อ่านต่อเพื่อดูสูตรของหวานตามฤดูกาลเพิ่มเติม : :
คุกกี้วันขอบคุณพระเจ้าเหล่านี้ *เกือบ* น่ารักเกินกว่าจะกลืนได้ — 6 สูตรอาหารง่าย ๆ
คุกกี้ชีสเค้กฟักทองเป็น * สุดยอดอาหารฤดูใบไม้ร่วง — 2 สูตรอร่อยและง่าย
คัพเค้กวันขอบคุณพระเจ้าเหล่านี้น่ารักกว่านี้ไม่ได้แล้ว – 7 สูตรอาหารง่าย ๆ ที่ว้าว
คลิกผ่านเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม เคล็ดลับ วันขอบคุณพระเจ้า สูตรอาหาร และเรื่องราวอื่นๆ .