เคล็ดลับ 10 วินาทีนี้จะทำให้มันฝรั่งอบกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น — 2025



ภาพยนตร์เรื่องไหนที่จะดู?
 

มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ฉันกินไม่มีวันเบื่อ - มีวิธีอร่อยๆ มากมายในการเตรียมมันฝรั่งที่ไม่เคยเบื่อ! สิ่งที่ฉันชอบคือมันฝรั่งอบที่ทานคู่กับสเต็กหรือไก่ เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันบังเอิญไปพบเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำสปั๊กที่อร่อยที่สุดและรสชาติดีที่สุด: ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำเกลือ!





ทำไมคุณควรแช่มันฝรั่งก่อนอบ

ใช่ คุณได้ยินถูกแล้ว เราต้องการให้คุณแช่มันฝรั่งลงในส่วนผสมของเกลือและน้ำ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับไก่หรือไก่งวงทั้งตัวในวันขอบคุณพระเจ้า เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้น ครัวทดสอบของอเมริกา นักเขียน Danielle Lapierre กล่าวว่าการแช่มันฝรั่งสามารถช่วยปรุงรสทั้งด้านในและด้านนอกของมันฝรั่งได้เช่นกัน (อย่าลืมจิ้มด้วยส้อมล่วงหน้า)

นอกจากนี้เกลือยังทำให้ผิวแห้ง ทำให้ได้ความกรอบแบบสุดๆ ในเตาอบ (อืม!) สิ่งที่ดีไปกว่านั้นคือการต้มมันฝรั่งใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที แทนที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในเรื่องเนื้อสัตว์! ดังนั้นจึงไม่มีข้อแก้ตัวว่าทำไมคุณไม่ควรทำสิ่งนี้ทุกครั้งที่คุณอบขนม



วิธีทำมันฝรั่งอบโดยใช้วิธีน้ำเกลือ

ผมใช้วิธีการง่ายๆ นี้ที่เชฟ Elle Simone แชร์ไว้ ช่อง YouTube ของ ATK และรู้สึกประหลาดใจมากที่เห็นว่าสิ่งนี้สร้างความแตกต่างได้มากเพียงใด



ขั้นแรก ฉันผสมน้ำ 1/2 ถ้วยกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในชามจนเกลือละลายหมด ต่อไป ฉันล้างและเจาะรูในมันฝรั่งสีน้ำตาลแดง 4 หัวก่อนจะกลิ้งมันฝรั่งแต่ละลูกในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 วินาทีเพื่อเคลือบให้เท่าๆ กัน



ฉันวางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 45 นาที เพื่อทดสอบว่าสุกแล้วหรือยัง ฉันเสียบมีดเล็กๆ เข้าไปในมันฝรั่งแต่ละชิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในนุ่ม จากนั้นพวกเขาก็พร้อมเสิร์ฟและทดสอบรสชาติ

ชมวิดีโอเต็มด้านล่างเพื่อดูว่าเชฟ Simone เตรียมซุปเหล่านี้อย่างไร:

ฉันใส่มันฝรั่งแต่ละลูกกับกรีกโยเกิร์ตธรรมดา (ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนครีมเปรี้ยว) และพริกไทยดำบดใหม่ๆ ก่อนใส่ลงไป ฉันสังเกตเห็นทันทีว่าเปลือกที่กรุบกรอบ ซึ่งเป็นส่วนที่ฉันชอบที่สุดของมันฝรั่งอบ มีรสเค็มพอดีโดยไม่ต้องกินมากเกินไป ด้านในมีรสเค็มเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของโยเกิร์ตและพริกไทยดำที่ฉุนเฉียว



มันฝรั่งอบ

อเล็กซานเดรีย บรูคส์

โดยรวมแล้ว ฉันรู้สึกประทับใจมากกับเคล็ดลับง่ายๆ นี้ที่ทำให้มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยกว่าที่เคยเป็นมา นี่จะเป็นวิธีการใหม่ของฉันในการทำมันฝรั่งอบแน่นอน!

ภาพยนตร์เรื่องไหนที่จะดู?