ไม่ว่าคุณจะใช้เติมความหวานให้กับชาเย็น เพิ่มสีสันให้กับค็อกเทล หรือราดเฟรนช์โทสต์ น้ำหวานจากหางจระเข้ก็ช่วยเพิ่มรสชาติอันน่ารับประทานให้กับขนมต่างๆ ได้ สารให้ความหวานละลายเร็วจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณสามารถใช้ได้เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ อย่างไรก็ตาม น้ำหวานจากหางจระเข้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงในระยะยาว
โดยทั่วไปแล้ว สารให้ความหวานที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น Alexandra Caspero นักโภชนาการจากพืชและผู้พัฒนาสูตรอาหารกล่าว ความรู้ดีเลิศ . ดังนั้นน้ำเชื่อมหางจระเข้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าจึงถือว่าดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม การตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการพิจารณาผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารเท่านั้น
ซูซานแห่งตระกูลนกกระทา
อันตรายระยะยาวของฟรุคโตสในน้ำหวานอากาเว
ในระยะสั้น น้ำหวานจากหางจระเข้จะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากน้ำเชื่อมอากาเวมีน้ำตาลฟรุกโตสสูงกว่าน้ำตาลกลูโคส [ฟรุคโตส] ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับที่กลูโคสทำ Caspero กล่าว
เหตุใดฟรุกโตสจึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น บทวิเคราะห์ที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน อธิบายว่าเซลล์ส่วนใหญ่ในร่างกายสามารถดูดซึมกลูโคสได้แต่ไม่สามารถดูดซึมฟรุกโตสได้ เป็นผลให้ตับทำงานหนักในการเผาผลาญน้ำตาลเชิงซ้อนนี้ อีกหนึ่งการศึกษาจาก วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน ตั้งข้อสังเกตว่าฟรุกโตสไม่กระตุ้นอินซูลินเหมือนกลูโคส หากดูเผินๆ ฟรุคโตสดูเหมือนจะเป็นน้ำตาลที่เป็นมิตรต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่า
อย่างไรก็ตาม การได้รับฟรุคโตสในปริมาณมากอาจทำให้เกิดหรือมีส่วนทำให้เกิดอาการเมตาบอลิซึมได้ในระยะยาว Metabolic Syndrome หมายถึงภาวะการเผาผลาญหลายอย่างนั่นเอง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ . ปัจจัยเสี่ยงของโรค ได้แก่ ไตรกลีเซอไรด์สูง ระดับ HDL คอเลสเตอรอลชนิดดีต่ำ ความดันโลหิตสูง และระดับน้ำตาลในเลือดสูง
ความเชื่อมโยงระหว่างฟรุกโตสกับโรคไขมันพอกตับ
การได้รับฟรุคโตสในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาตับอย่างรุนแรงได้ ฟรุคโตสส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันโดยตับของคุณ สิ่งนี้สามารถเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์และอาจส่งเสริมโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ Caspero กล่าว นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีฟรุคโตสสูงสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ที่สูงขึ้นและไขมันหน้าท้องที่เพิ่มขึ้น เพื่อการเปรียบเทียบ น้ำตาลทรายปกติจะมีกลูโคสประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์และฟรุคโตส 50 เปอร์เซ็นต์ น้ำเชื่อมอากาเวมีฟรุกโตสประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์
แม่ของ Lisa Marie Presley คือใคร
แท้จริงแล้วมีการศึกษาจาก สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา พบว่าการรับประทานอาหารที่มีฟรุคโตสสูงจะทำให้ไตรกลีเซอไรด์และการดื้อต่ออินซูลินสูงขึ้น การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาตับ พบว่าอาหารที่มีฟรุคโตสสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ที่ สถาบันสุขภาพแห่งชาติ ตั้งข้อสังเกตว่า NAFLD นำไปสู่การอักเสบและความเสียหายของตับ สิ่งนี้ทำให้เกิดโรคที่รุนแรงยิ่งขึ้นที่เรียกว่า steatohepatitis ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NASH) NASH สามารถทำให้เกิดแผลเป็นในตับ มะเร็งตับ และตับวายได้ในที่สุด
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการศึกษาเหล่านี้วัดฟรุกโตสจากอาหารและเครื่องดื่มที่ผ่านการขัดสี เช่น โซดาและขนมหวานแปรรูป ไม่ใช่น้ำเชื่อมอากาเว ถึงกระนั้น น้ำเชื่อมอากาเวก็ไม่ควรผ่านเพราะมันมาจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ สารให้ความหวาน สูญเสียคุณประโยชน์ทางโภชนาการไปมาก ในกระบวนการผลิต ดังนั้น น้ำหวานจากหางจระเข้ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดปัญหาที่คล้ายกันได้ เนื่องจากสารให้ความหวานมีฟรุกโตสสูงมาก
อาหารหวานอะไรที่คุณสามารถกินร่วมกับโรคเบาหวานได้?
อย่าปล่อยให้ข่าวเกี่ยวกับฟรุกโตสทำให้คุณกลัวผลไม้สด! แม้ว่าน้ำตาลที่ผ่านการขัดสีแล้วจะทำให้เกิดปัญหาด้านการเผาผลาญ แต่ฟรุคโตสจากผลไม้กลับไม่เป็นเช่นนั้น
นักวิจารณ์บางคนกล่าวว่าเนื่องจากผลไม้มีฟรุคโตสด้วย จึงควรลดลงด้วยเหตุผลนี้ แคสเปอร์โรกล่าว แต่ฟรุกโตสจากผลไม้ทั้งผลไม่ได้ถูกเผาผลาญในลักษณะเดียวกัน ผลไม้ทั้งผลประกอบด้วยเส้นใยอาหารและฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อยซึ่งพบในสารให้ความหวานเข้มข้น เช่น น้ำเชื่อมอากาเว
ผลไม้สดมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่ง ดึงน้ำเข้าสู่ลำไส้ และทำให้การย่อยอาหารช้าลง สิ่งนี้จะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ผลไม้ที่มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในปริมาณมากได้แก่ แอปเปิ้ล , แพร์ , และ ราสเบอรี่ .
Jamie Foxx เกิดที่ไหน
ผลไม้ทั้งสามชนิดนี้ก็มี ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ และก โหลดน้ำตาลในเลือดต่ำ . (ดังที่กล่าวไว้. สุขภาพของฮาร์วาร์ด ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดจะวัดว่าอาหารทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหน ปริมาณน้ำตาลในเลือดจะพิจารณาจากขนาดเสิร์ฟและจำนวนคาร์โบไฮเดรตในอาหารเพื่อคาดการณ์ว่าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหน)
คุณต้องละทิ้งสารให้ความหวานโดยสิ้นเชิงหรือไม่?
ตามคำกล่าวของ Caspero คุณไม่จำเป็นต้องเลิกน้ำตาลทั้งหมด ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่จำเป็นต้องงดเว้นจากสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้าไปทั้งหมด แต่ควรคำนึงถึงปริมาณและแหล่งที่มาด้วย การเลือกใช้ตัวเลือกที่มีรสหวานจากธรรมชาติจากอาหารทั้งเมล็ด เช่น ผลไม้หรือผลไม้แห้งเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
ท้ายที่สุดแล้ว เป้าหมายที่แท้จริงคือการลดปริมาณน้ำตาลโดยรวม การลดการบริโภคน้ำตาลอย่างช้าๆ จะทำให้รสชาติและความชอบเปลี่ยนไป Caspero กล่าว ดังนั้นอาหารที่บางทีไม่ได้มีรสหวานในตอนแรก เช่น ผลไม้ทั้งผล จะมีรสหวานมากขึ้น เนื่องจากการบริโภคอาหารหวานที่มีความเข้มข้นมากขึ้น เช่น คุกกี้ เค้ก และลูกกวาด ลดลง ประเด็นสำคัญ: ยิ่งคุณบริโภคอาหารรสหวานที่มีความเข้มข้นน้อยลง ผลไม้ที่มีรสหวานก็จะมากขึ้น ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้แม้จะใส่น้ำเชื่อมอากาเวก็ตาม! แต่ต้องคำนึงถึงโภชนาการโดยรวมและเน้นไปที่อาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าในมื้ออาหารนั้น