สูตรเค้กปอนด์ในเตาอบเย็นอบได้อย่างสมบูรณ์แบบอ่อนโยน + ทองทุกครั้ง — 2025

เคล็ดลับของเค้กปอนด์ที่ดีที่สุดตลอดกาลคือการข้ามขั้นตอนสำคัญ นั่นคือ การอุ่นเตาอบก่อนที่เค้กจะเข้า แม้ว่าการอุ่นมักจะเริ่มขั้นตอนการอบ แต่การอุ่นเตาอบเมื่อขนมที่อยู่ภายในทำให้สุกอย่างอ่อนโยน สิ่งที่คุณได้คือของหวานที่มีความหนาแน่นแต่นุ่มนวลซึ่งมีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม การใช้ความร้อนต่ำของเตาอบยังช่วยป้องกันไม่ให้เค้กอบมากเกินไปและทำให้เค้กแห้ง ซึ่งเป็นปัญหาในการอบที่พบบ่อย ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่ายหรือในโอกาสพิเศษ เค้กปอนด์ในเตาเย็นนี้จะสนองความอยากของหวานของคุณได้อย่างแน่นอน อ่านต่อเพื่อดูวิธีทำ

วิธีทำเค้กปอนด์แบบดั้งเดิม

ต้นกำเนิดของเค้กนี้มีอายุย้อนไปถึง ยุค 1700 เมื่อทำโดยใช้แป้ง เนย ไข่ และน้ำตาล อย่างละ 1 ปอนด์ อย่างไรก็ตาม สูตรเค้กปอนด์ล่าสุดใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณน้อยกว่าและมีสารหัวเชื้อเพื่อช่วยให้เค้กขึ้นฟู เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว เทลงในพิมพ์เค้กแล้วอบจนเป็นสีทอง

ความมหัศจรรย์เบื้องหลังการอบเค้กปอนด์ในเตาอบเย็น

การนำเตาอบตั้งอุณหภูมิขณะที่เค้กวางอยู่ข้างในเป็นเคล็ดลับที่คาดไม่ถึงซึ่งทำให้เกิดของหวานที่น่ารับประทาน เมื่อปรุงเค้กที่อุณหภูมิต่ำลงเป็นระยะเวลานาน คุณจะได้เปลือกที่มีสีน้ำตาลเข้มเป็นพิเศษ หนาขึ้น และมีรสชาติมากขึ้น — ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยา Maillard [ หรือที่รู้จักในชื่อ บราวนิ่ง ] และคาราเมลของน้ำตาลในแป้ง แบลร์ โลเนอร์แกน บล็อกเกอร์อาหารและผู้พัฒนาสูตรอาหารของ The Seasoned Mom อธิบาย การอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำยังช่วยป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ ซึ่งช่วยให้เนื้อในนุ่มและชุ่มชื้น สูตรสำหรับของหวานนี้คือการใส่ถาดพิมพ์เค้กที่ใส่ไส้ไว้ในเตาอบ จากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F หรือต่ำกว่า เค้กต้องใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงในการอบอย่างช้าๆ แต่มันก็คุ้มค่าเพราะคุณจะได้เค้กปอนด์แบบโบราณที่รับรองว่าได้รับเสียงชื่นชมอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมเซอร์ไพรส์ที่ช่วยเสริมรสชาติของเค้ก

อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มรสชาติให้กับเค้กนี้คือการเติมสารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์ลงในแป้ง สารสกัดนี้มักทำมาจากน้ำมันของ อัลมอนด์ขม แอลกอฮอล์และน้ำ แม้ว่าสารสกัดจะมีความชัดเจน แต่รสชาติที่เข้มข้นแต่ก็หวานนั้นช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาล เนย และส่วนผสมอื่นๆ ในขนมอบ เมื่อทำเค้กปอนด์แบบโฮมเมด เจสสิก้า โรบินสัน ผู้เขียนตำราอาหารและบล็อกเกอร์อาหารที่ A Farmgirl’s Kitchen ผสมสารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา นี่เป็นเพียงการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหวานของเค้กโดยไม่ทิ้งรสชาติที่เข้มข้นไว้เบื้องหลัง

มาริลีนมอนโรแฟรงค์ซินาตร้า

ที่เกี่ยวข้อง: สูตรเค้กช็อคโกแลตชามเดียวนี้เป็นความฝันของคนรักของหวาน: รวย + ง่าย

วิธีทำเค้กปอนด์เตาอบเย็น

เห็นได้ชัดว่าการใช้ความเร็วต่ำและช้าเป็นวิธีที่อร่อยในการทำเค้กปอนด์ ที่นี่โรบินสันแบ่งปันเธอ สูตรของครอบครัว สำหรับเค้กปอนด์เตาอบเย็น และอธิบายว่าเป็นของหวานที่ทำง่ายเหมาะสำหรับทุกโอกาส

เค้กปอนด์เตาอบเย็น

เวเซโลวาเอเลน่า/เก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 1 ถ้วย (2 แท่ง) นิ่มลง
• ผักสั้นลง ½ ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
• 1 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์
• แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งเค้ก 3 ถ้วย + สำหรับรองถาดเค้ก
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• บัตเตอร์มิลค์ไขมันเต็ม 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

ผลผลิต:เค้ก 1 ปอนด์ (12 เสิร์ฟ)

1. จาระบี Bundt 12 ถ้วยหรือกระทะเค้กร่องเหล็กหล่อพร้อมผักสั้นลงบาง ๆ โรยด้วยแป้ง 1-2 ช้อนแล้วแตะส่วนที่เกินออก
2. ร่อนแป้งลงในชามขนาดกลาง ปัดผงฟูและเกลือ กันไว้.
3. ในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมแบบไฟฟ้าหรือชามผสมแบบยืน ผสมเนยและเนยขาวเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมแบบตั้งพื้นด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำตาลแล้วตีจนขึ้นฟูประมาณ 2 ถึง 3 นาที
4. ใส่ไข่ทีละฟองจนเข้ากัน ผสมด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลาง เพิ่มสารสกัดวานิลลา สารสกัดอัลมอนด์ บัตเตอร์มิลค์ และส่วนผสมแห้ง ผสมจนแป้งเนียนและเข้ากัน ขูดด้านล่างและด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตักแป้งเค้กลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ และค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่ว
5. วางเค้กลงในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F
6. อบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที หลังจาก 45 นาทีแรก ค่อยๆ หมุนถาดอบ 180° เพื่อช่วยให้เค้กอบได้อย่างสม่ำเสมอและทำอาหารต่อได้ เค้กเสร็จสิ้นเมื่อเสียบไม้จิ้มฟันออกมาส่วนใหญ่สะอาด
7. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะนำออกจากพิมพ์เค้กอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่จะโรยด้วยน้ำตาลผง (ถ้าต้องการ) และหั่นเป็นชิ้น สนุก!

สิ่งที่จะเสิร์ฟเค้กปอนด์ในเตาอบเย็นด้วย

เวเซโลวาเอเลน่า/เก็ตตี้

เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้เสิร์ฟเค้กแต่ละส่วนพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ผลเบอร์รี่สดและโยเกิร์ตช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวให้กับเค้กปอนด์เนย หรือคุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมเพื่อเพิ่มความหวานก็ได้ หรือเทคาราเมลอุ่น ๆ หรือซอสฟัดจ์ลงบนชิ้นเค้กเพื่อทำให้เค้กเสื่อมโทรม!

อ่านต่อเพื่อดูสูตรเค้กที่มีรสชาติเพิ่มเติม!

สูตรเค้กในขวดแสนสนุกเหล่านี้ทำให้ปาร์ตี้กับคุณเป็นเรื่องง่าย!

เค้กสับปะรดเชอร์รี่เป็นของหวาน 5 นาทีขั้นสุดยอด – ไม่ต้องทำความสะอาดเลย

สูตรเค้กมินิ Bundt ที่ *เกือบ* น่ารักเกินกว่าจะกิน — 7 ขนมที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาของเรา