ทุกอย่างจะดีกว่าเมื่อใช้เนย และมีวิธีง่ายๆ ที่ทำให้เนื้อครีมนั้นถูกลบออกไปมากยิ่งขึ้น เพียงเติมเครื่องปรุงรสเพื่อสร้างเนยปรุงรสที่คุ้มค่าแก่การใช้กับอาหารจานคาว คนที่เรารัก - และแพร่กระจายต่อไป ทุกอย่าง — เป็นที่รู้จักในนามเนยคาวบอย เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานสเต็ก ผัก หรือขนมปังปิ้งชิ้นใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้น โลกของผู้หญิง ผู้อำนวยการด้านอาหาร จูลี่ มิลเทนเบอร์เกอร์ บอกว่าคุณสามารถทำและแช่แข็งได้เป็นชุดๆ ดังนั้นจึงพร้อมเสมอสำหรับความต้องการในการทำอาหารของคุณ นี่คือสกู๊ปเนยคาวบอยพร้อมกับสูตรของเราที่จะยกระดับวัตถุดิบในตู้เย็นนี้ไปอีกระดับ!
เนยคาวบอยคืออะไร?
เนยคาวบอยเป็นเนยปรุงแต่ง (หรือผสม) ชนิดหนึ่งที่เสริมด้วยกระเทียม สมุนไพร ส้ม มัสตาร์ด และเครื่องเทศ การผสมผสานของส่วนผสมทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเปรี้ยวซึ่งทำให้เนยธรรมดาต้องอับอาย จริงๆ แล้ว จูลีบอกว่าเธอชอบใช้เนยคาวบอยในการปรุงไข่เจียว ผัดผัก คลุกกับพาสต้าร้อนๆ หรือเพิ่มรสชาติให้กับเปียโรจีแบบต้มหรือทอด (หากต้องการสเปรดอื่นที่อร่อยและหลากหลาย ให้ทำสิ่งนี้ เพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง !)
เนยคาวบอยมาจากไหน
ด้วยชื่อเล่นๆ เช่น Cowboy Butter คุณอาจสงสัยว่าส่วนผสมที่สามารถลบได้นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร มีรายงานว่าร้านอาหารสบาย ๆ ในนิวยอร์กโทรมา มิสเตอร์โดนาฮิวส์ ปรุงเนยนี้ให้ละลายและทำหน้าที่เป็น น้ำจิ้ม สำหรับอาหารจานเนื้อ อย่างที่คุณคงจินตนาการได้ เนยนี้เปลี่ยนจากซอตัวที่สองไปเป็นดาวเด่นของรายการเมนูอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารอย่างรวดเร็ว นับตั้งแต่ร้าน Mr. Donahue ปิดตัวลงเมื่อหกปีที่แล้ว สูตรเนยคาวบอยมากมายได้เผยแพร่ทางออนไลน์ แต่เรามีสูตรที่ดีที่สุดที่คุณควรทำ
สูตรเนยคาวบอยที่ดีที่สุดตลอดกาล
เนยคาวบอยโฮมเมดนั้นทำได้อย่างรวดเร็วตราบใดที่คุณมีเนยเนื้อนุ่มอยู่ในมือ โชคดีที่เรื่องราวของเราต่อไป เนยอ่อนตัวลง สาธิตวิธีทำให้สเปรดได้ภายใน 10 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมสูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Ree Drummond สำหรับสเต็กริบอายกับเนยคาวบอยโดยไม่ต้องยุ่งยาก!
สเต็กริบอายกับเนยคาวบอย
ส่วนผสมสำหรับเนย:
- เนยจืด ¼ ถ้วย (½ แท่ง) ทำให้นิ่มลง
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด
- กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
- ½ ช้อนชา น้ำมะนาว
- ¼ ช้อนชา ผิวมะนาวขูด
ส่วนผสมสำหรับสเต็ก:
- สเต็กริบอายติดกระดูก 2 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 1 ปอนด์
- ½ ช้อนชา เกลือ
- ¼ ช้อนชา พริกไทย
ทิศทาง:
- โรยสเต็กให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมเตาย่างสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนโดยตรงปานกลางสูง
- ย่างสเต็ก พลิกด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 5 นาทีต่อด้านสำหรับเนื้อที่สุกปานกลางหรือจนสุกตามต้องการ โอนไปยังจาน; พักอย่างน้อย 5 นาที เสิร์ฟสเต็กราดด้วยเนยคาวบอย
- เมื่อรีดเป็นท่อนแล้ว ให้คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แช่เย็นเนยในตู้เย็นจนอยู่ตัวประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- นำท่อนไม้ออกจากห่อพลาสติกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา ¼ วางชิ้นเนยลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่แข็งจนแข็งประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง
- โอนเนยใส่ถุงพลาสติกสุญญากาศและเก็บในช่องแช่แข็ง
วิธีเก็บเนยคาวบอยในช่องแช่แข็ง
แม้ว่าเนยคาวบอยส่วนเกินสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน แต่ก็สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน เพียงแช่แข็งท่อนเนยที่ห่อพลาสติกไว้ทั้งหมด แล้วละลายในตู้เย็นข้ามคืน หรือทำตามขั้นตอนของ Julie เพื่อแช่แข็งส่วนเนยแต่ละส่วนเพื่อปรุงทันทีโดยไม่จำเป็นต้องละลาย
อยากทานอาหารที่มีรสเนยมากขึ้นไหม? อ่านเรื่องราวด้านล่าง:
การใช้เนยแทนน้ำมันจะทำให้คุณได้เนื้อและผักย่างที่มีรสชาติดีที่สุด
เรดาร์บนนักแสดงบด
คุณได้ลอง Butter Board แล้วหรือยัง? เราหลงรักการสร้างสรรค์ที่น่ารับประทานทั้ง 5 รายการนี้
การเพิ่มลวดเย็บกระดาษในตู้เย็นลงในซอสพาสต้าของคุณจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก