หากคุณเกลียดอาหารมื้อเล็กๆ แต่ชอบเอวที่เล็กลง ดร.นีล บาร์นาร์ดมีความก้าวหน้าในการป้องกันโรคเบาหวานซึ่งอาจเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบของคุณ เราใช้อาหารเพื่อปกป้องและฟื้นฟูสุขภาพ — และผลตอบแทนก็มหาศาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นหรือมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยจอร์จ วอชิงตันและผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงระดับโลกด้านการรับประทานอาหารจากพืชเผย
เกิดอะไรขึ้นกับ mary ingalls
ในความเป็นจริง ผู้คนกำลังแก้ไขปัญหาน้ำตาลในเลือดและลดน้ำหนักได้มหาศาล มากถึง 12 ปอนด์ต่อสัปดาห์ ในขณะที่รับประทานแพนเค้ก คอร์นชิป ขนมปัง พาสต้า และแม้แต่ของหวานแช่แข็งอย่างจุใจ ดร. บาร์นาร์ดรายงาน เราได้ทดสอบแนวทางนี้กับผู้คนหลายพันคน และเราได้ยินสองสิ่งซ้ำแล้วซ้ำเล่า: 'ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันง่ายขนาดนี้' และ 'ฉันไม่รู้ว่าจะรู้สึกดีขนาดนี้!'
นพ. Neal Barnard กล่าวว่าการสั่งอาหารของเขานั้นเรียบง่าย: สร้างมื้ออาหารและของว่างทั้งหมดจากอาหารจากพืช โดยเน้นตัวเลือกที่มีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใย อาหารหลักของคุณคือผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และถั่วลันเตา เขากล่าว ตกแต่งด้วยเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ซอสมะเขือเทศหรือฮัมมูส หรือแม้แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือไวน์เล็กน้อย
พืชที่มีไขมันในปริมาณเล็กน้อย เช่น อะโวคาโด ถั่ว และมะกอกก็สามารถใช้ได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีน้ำหนักที่ต้องการลด ให้หลีกเลี่ยงน้ำมันบริสุทธิ์เลย คุณยังอยู่ห่างจากอาหารสัตว์ทุกชนิด รวมถึงไข่และผลิตภัณฑ์จากนมด้วย ดร. บาร์นาร์ดกล่าวว่าความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด และปริมาณก็ไม่จำกัดจริงๆ ลองทำดูสัก 10 วัน แล้วดูว่าคุณจะเป็นยังไง ความหวังของฉันคือคุณจะชอบผลลัพธ์มาก และคุณจะต้องยึดติดกับมันตลอดไป
มันทำงานอย่างไร
ต้องขอบคุณเทคโนโลยีที่ล้ำหน้าที่เรียกว่า สเปกโทรสโกปีเรโซแนนซ์แม่เหล็ก นักวิทยาศาสตร์สามารถมองเข้าไปในเซลล์แต่ละเซลล์ได้แล้ว นักวิจัยของมหาวิทยาลัยเยลใช้เทคนิคนี้ค้นพบว่ามีอนุภาคไขมันขนาดเล็กมากที่สร้างขึ้นในกล้ามเนื้อและเซลล์ตับของเรา และมันได้ปฏิวัติความเข้าใจของเราเกี่ยวกับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ดร. บาร์นาร์ดกล่าว อนุภาคเหล่านี้จะปิดกั้นฮอร์โมนอินซูลินในขณะที่พยายามนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์เพื่อเผาผลาญเป็นพลังงาน
มันเป็นสาเหตุของการดื้อต่ออินซูลินและภาวะเสี่ยงก่อนเป็นเบาหวาน ภาวะที่ทำให้เซลล์ต้องอดอาหารอย่างแท้จริง แม้ว่าน้ำตาลปริมาณมากจะไม่ถูกเผาผลาญและกลายเป็นไขมันก็ตาม ตับอ่อนของคุณเริ่มสร้างอินซูลินเพิ่มเติมเพื่อบังคับน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ที่ถูกบล็อก เอกสารอธิบาย ในที่สุดมันก็ตามไม่ทัน และเบาหวานชนิดที่ 2 ก็พัฒนาขึ้น
นี่เป็นข่าวดีของ Dr. Barnard: การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำจากพืชจะกำจัดอนุภาคไขมันได้อย่างรวดเร็ว และเซลล์ของคุณจะตื่นขึ้นและเริ่มเผาผลาญแคลอรี่ได้เร็วกว่าเมื่อก่อนมาก พลังงานยังเพิ่มขึ้น อารมณ์ดีขึ้น และปัญหาน้ำตาลในเลือด รวมถึงเบาหวานชนิดที่ 2 เฉียบพลัน ดีขึ้นและยังสามารถหายไปได้
เหตุใดการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการขจัดเซลล์อุดตัน สำหรับผู้เริ่มต้น อาหารจากพืชมีโอกาสน้อยที่จะกลายเป็นอนุภาคไขมันตั้งแต่แรก การศึกษาในอังกฤษแสดงให้เห็นว่าผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะมีอนุภาคไขมันน้อยลงเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้ที่กินเนื้อสัตว์ในวัยและน้ำหนักเท่ากัน ดร.นีล บาร์นาร์ด กล่าวเพิ่มเติมว่าไขมันอิ่มตัวจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะสร้างอนุภาคไขมันเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง อาหารที่มีพืชไขมันต่ำมีไขมันอิ่มตัวน้อยมาก ดังนั้นร่างกายของคุณจึงสามารถเผาผลาญอนุภาคไขมันได้ และจะไม่ถูกแทนที่ เขากล่าว นี่เป็นเหตุผลที่การศึกษาล่าสุดของเขาพบว่าผู้คนอนุญาต
ทำอย่างไร
เพียงแค่สร้างมื้ออาหารของคุณโดยประกอบด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่ว เพลิดเพลินกับอาหารจากพืชไขมันต่ำและยังไม่แปรรูปอื่นๆ ได้อย่างอิสระ จำกัดปริมาณอาหารจากพืชที่มีไขมันสูงและข้ามผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไปเลย หากต้องการเคล็ดลับและแรงบันดาลใจดีๆ เพิ่มเติม โปรดดูที่เว็บไซต์ของ Dr. Barnard PCRM.org . เราก็รักเช่นกัน DrMcDougall.com และ EatPlant-Based.com . ควรไปพบแพทย์เสมอเพื่อลองแผนใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ยาอินซูลินหรือซัลโฟนิลยูเรีย .
วันตัวอย่าง
อาหารเช้า – แพนเค้กกล้วยหอม: ในเครื่องปั่น ให้ผสมกล้วย 1 ลูก แป้งข้าวโอ๊ต 11/2 ถ้วย นมถั่ว 1 ถ้วย และโกโก้ ปรุงในกระทะด้วยสเปรย์ทำอาหาร เติมน้ำเชื่อม
อาหารกลางวัน – สลัดพาสต้าแบบง่าย: โยนพาสต้าโฮลเกรนปรุงสุกด้วยถั่ว ผักสับ และสมุนไพรที่คุณเลือก เพลิดเพลินกับ vinaigrette ไขมันต่ำ
ของว่าง — ทานอาหารที่มีพืชไขมันต่ำที่คุณชอบ เช่น คอร์นชิปส์อบกับซัลซ่าหรือซีเรียลโฮลเกรนพร้อมนมถั่วและผลไม้
อาหารเย็น - เบอร์เกอร์มังสวิรัติไขมันต่ำย่างพร้อมขนมปังโฮลเกรนและท็อปปิ้งไขมันต่ำ เพลิดเพลินกับเครื่องเคียงเช่นถั่วอบวีแกนและข้าวโพดปลอดไขมัน
เรื่องราวนี้เดิมปรากฏในนิตยสารฉบับพิมพ์ของเรา