กุญแจสำคัญในการพายวันหยุดแสนอร่อย? Paula Deen บอกว่ามันเริ่มต้นด้วยเปลือก! และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักทำขนมมืออาชีพด้วยสูตรอาหารที่ไม่ผิดพลาดของเธอด้านล่างนี้ ซึ่งเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 20 นาที คำแนะนำที่ดีที่สุดของเธอสำหรับการทำพายให้นุ่มและเป็นขุยอย่างสมบูรณ์แบบ: เริ่มต้นด้วยการทำให้สั้นลงเย็นและเนย และอย่าผสมส่วนผสมมากเกินไป จากนั้นค่อยๆ แผ่แป้งออก แทนที่จะยืดออก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแข็งหรือฉีกขาด
ที่กล่าวว่าหากคุณไม่ตรงเวลา Deen บอกว่าใช้แบบที่ทำไว้ล่วงหน้าแล้ว: ฉันไม่ทุบตีตัวเองเรื่องแป้งพายแช่เย็น! ฉันชอบอันที่มาในม้วน คุณสามารถตกแต่งตามที่คุณต้องการ - ขัดแตะหรือจีบขอบ อย่าลังเลที่จะใช้เปลือกพาย! หากต้องการแรงบันดาลใจในการตกแต่ง โปรดดูไอเดียของเธอด้านล่าง ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นใหม่ทั้งหมดหรือใช้ของที่ซื้อจากร้านค้า แน่นอนว่ามันจะต้องกลายเป็นตอนจบอันแสนหวานอย่างแน่นอน!
สูตรของ Paula Deen สำหรับ Piecrust ที่ไม่สม่ำเสมอ
วิธีนี้จะทำให้ได้แป้งเพียงพอสำหรับพายแบบ 2 เปลือก หากคุณต้องการเพียงเปลือกเดียว ให้นำแผ่นที่สองใส่ถุงแช่แข็งแล้วเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
- 1⁄4 ถ้วยผักสั้นลง
- เนยเย็นหั่นเต๋า 12 ช้อนโต๊ะ
- น้ำน้ำแข็ง 1/2 ถ้วยตวง
- ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มช็อตเทนนิ่งแล้วใช้นิ้วหักขณะที่คุณเริ่มเคลือบด้วยแป้ง ใส่เนยเย็นๆ ลงไป จากนั้นใช้นิ้ว ที่ตัดขนม หรือมีดสองเล่ม ทาเนยลงในส่วนผสมแป้ง ทำงานอย่างรวดเร็ว เนยจะได้ไม่นิ่มจนเกินไป จนกว่าส่วนผสมจะร่วนเหมือนข้าวโพดป่นหยาบมาก เติมน้ำแข็งทีละน้อยจนส่วนผสมเข้ากันเป็นแป้ง อย่าใช้แป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็ง รวมตัวกันเป็นลูกบอล
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและแผ่แต่ละครึ่งเล็กน้อยเพื่อสร้างรูปร่างของดิสก์ ห่อแต่ละห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 30 นาที บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้แผ่แต่ละแผ่นออกเป็นวงกลมขนาด 10 ถึง 11 นิ้วเพื่อทำพายขนาด 9 นิ้ว
ขอบแยกอย่างรวดเร็ว
เดโบราห์ วิทลอว์ ลีเวลลิน
ภาพถ่ายที่เกิดเหตุ tupac
หากต้องการลุคที่ดูเงางามแทบจะในทันที ให้จุ่มส้อมจิ้มแป้งเล็กน้อย จากนั้นกดที่ขอบแป้งเพื่อสร้างลวดลายเป็นเส้น
กระดานหมากรุกง่าย
เดโบราห์ วิทลอว์ ลีเวลลิน
เพิ่มความดราม่าด้วยการตัดยาว 1 นิ้วห่างกัน 1 นิ้วรอบขอบแป้ง พับแป้งสลับกันตรงกลาง
รัฟเฟิลด่วน
เดโบราห์ วิทลอว์ ลีเวลลิน
หากต้องการสร้างขอบสแกลลอปแบบคลาสสิก ให้บีบแป้งระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ จากนั้นกดปลายโค้งมนของช้อนตวงลงในแป้งเพื่อสร้างเป็นนัวเนีย
บทความนี้เดิมฉบับหนึ่งปรากฏในนิตยสารฉบับพิมพ์ของเรา , โลกของผู้หญิง .