เฮฟวี่ครีมหมดเกลี้ยงเลยเหรอ? ข้ามการเรียกใช้ Store ด้วยหนึ่งใน 12 Genius Swaps — 2024

สูตรอาหารเรียกหาครีมหนักและคุณสาบานได้เลยว่าคุณมีบางอย่างในตู้เย็น? ไม่มีปัญหา ต้องขอบคุณการแลกเปลี่ยนหลายๆ รายการที่ใช้งานได้ในทุกกรณีและให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ — โดยไม่ต้องวิ่งไปซื้อของที่ร้านขายของชำ เฮ็คคุณอาจจะจบลงจริงๆ การเลือก สารทดแทนบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ปราศจากนมหรือต้องการอะไรที่เบากว่าเล็กน้อย อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเฮฟวี่ครีมและส่วนผสม 12 ชนิดที่สามารถใช้แทนเฮฟวี่ครีมได้

เฮฟวี่ครีมคืออะไร?

เฮฟวี่ครีม (หรือเฮฟวี่วิปปิ้งครีม) มีความเข้มข้นเข้มข้น ผลิตภัณฑ์นม มีไขมันนม 36 ถึง 40% ทำโดยการเอาไขมันเนยออกจากด้านบนของของเหลวหลังจากทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและพาสเจอร์ไรซ์แล้ว เฮฟวี่ครีมเป็นส่วนผสมหลักในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ซอสคลาสสิก เช่น เบชาเมล ซึ่งเป็นซอสสีขาวแสนอร่อยที่ใช้เป็นส่วนผสมหลักของมักกะโรนี ชีส และครีมเกรวี่ ไปจนถึงของหวานเข้มข้น เช่น ไอศกรีม อธิบาย โลกของผู้หญิง ผู้อำนวยการด้านอาหาร จูลี่ มิลเทนเบอร์เกอร์ . เฮฟวี่ครีมมักใช้ในอาหารที่ต้องการความข้นหรือมีเนื้อครีม เช่น ซุป ซอส ของหวาน และเครื่องดื่ม แม้ว่าเฮฟวี่ครีมจะมีมาเป็นเวลานานแล้ว แต่เฮฟวี่ครีมก็ได้รับความนิยมค่อนข้างมากเมื่อเร็วๆ นี้ เนื่องจากมีไขมันสูงและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับผู้อดอาหารแบบคีโต

สารทดแทนนมสำหรับเฮฟวี่ครีม

ครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการอะไรที่เข้มข้นและเป็นครีม ซาวครีมก็เป็นทางเลือกที่ดีแทนเฮฟวี่ครีม มีไขมันสูงและมีรสเปรี้ยวที่จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับทุกจาน หากต้องการใช้ครีมเปรี้ยวแทนเฮฟวี่ครีม ให้ตีจนครีมเบาและฟู ครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความเข้มข้นให้กับซุป ซอส และน้ำสลัด และมอบเนื้อครีมให้กับขนมอบ เช่น เค้กหรือมัฟฟิน ฉันมีครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นตลอดเวลาเนื่องจากมันอยู่ได้นานกว่านมปกติหรือครึ่งและครึ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเติมครีมเปรี้ยวลงในอาหารเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของครีม Julie กล่าว

นมระเหย

นมระเหยเป็นผลิตภัณฑ์นมกระป๋องโดยเอาน้ำออกประมาณ 60% ทำให้มีความหนาและเป็นครีมสม่ำเสมอ ฉันชอบใช้นมระเหยในซุปข้นและซุปครีมอื่นๆ Julie กล่าว นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหารที่มีครีมในตัวคุณ หม้อหุงช้า เพราะจะไม่แยกตัวเหมือนครีมทั่วไป นมระเหยมีปริมาณไขมันต่ำกว่าเฮฟวี่ครีม แต่ยังสามารถให้เนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกันในหลายๆ สูตรอาหาร หากต้องการใช้นมระเหยแทนเฮฟวี่ครีม เพียงแช่กระป๋องให้เย็นก่อนตีเพื่อให้ได้ความคงตัวคล้ายกับวิปครีม โปรดจำไว้ว่านมระเหยจะไม่คงตัวเมื่อตีเป็นเฮฟวี่ครีม ดังนั้นมันอาจไม่คงรูปร่างเหมือนในบางสูตร

โยเกิร์ตกรีก

กรีกโยเกิร์ตเป็นครีมทดแทนที่ดีเนื่องจากมีปริมาณสูง ในโปรตีนและแคลเซียม แต่มีไขมันต่ำ หากต้องการใช้แทนกัน ให้ตีจนเนียนและเป็นครีม — ประมาณ 1 ถ้วยตวงสำหรับเฮฟวี่ครีมทุกๆ 3/4 ถ้วย กรีกโยเกิร์ตจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับอาหาร ดังนั้นจึงใช้ได้ดีกับซอสครีมอย่างอัลเฟรโดหรือเบชาเมล นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับน้ำสลัด น้ำหมัก ซุปครีม และสมูทตี้

ครึ่งต่อครึ่ง

ครึ่งต่อครึ่งคือ ส่วนผสมของนมและครีม ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนสูตรเฮฟวี่ครีมได้ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่อยู่ระหว่างเนื้อสัมผัส ประกอบด้วยไขมันประมาณ 12% จึงไม่หนักหรือเป็นครีมเหมือนครีมทั่วไป แต่ให้ความเข้มข้นเพียงพอสำหรับซุปและซอส หากต้องการใช้ครึ่งต่อครึ่งแทนเฮฟวี่ครีม คุณสามารถทดแทนได้ในอัตราส่วน 1:1 ต้องการให้ข้นเหมือนครีมหนักไหม? ปัดแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาสำหรับทุกถ้วยครึ่งและครึ่งที่เรียกว่าในสูตร จากนั้นปรุงจานเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที

มาสคาโปนชีส

มาสคาร์โปเน่ชีสเป็น อิตาเลี่ยนครีมชีส ที่ทำจากนมวัวและมีเนื้อครีมนุ่ม สามารถใช้แทนครีมหนักในการอบและปรุงอาหารได้ แต่เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง จึงควรใช้เท่าที่จำเป็น หากต้องการใช้มาสคาโปนชีสในสูตรอาหาร ให้ตีจนได้สีอ่อนและฟู มันเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับอาหารที่เข้ากันอย่างสวยงามกับผลไม้รสหวาน เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ จูลี่ตั้งข้อสังเกตว่ามาสคาโปนชีสยังเหมาะกับซอสครีมและสูตรเบเกอรี่ เช่น ทีรามิสุ

สารทดแทนเฮฟวี่ครีมที่ปราศจากนม

กะทิ

หากคุณกำลังมองหาเฮฟวี่ครีมที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม หัวกะทิคือคำตอบของคุณ สารทดแทนที่มีรสหวานและเป็นครีมนี้ทำมาจากเนื้อมะพร้าวสดและหาซื้อได้ตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ มีรสมะพร้าวหวานอมถั่วเล็กน้อย ใช้ได้ดีกับอาหารคาว เช่น แกง ซุป หรือสตูว์ หรือโรยหน้าขนมหวาน เช่น พายหรือเค้ก เนื้อสัมผัสจะคล้ายกับครีมเนื้อหนัก ดังนั้นจึงใช้แทนการอบได้ทันท่วงที เพียงจำไว้ว่าหัวกะทิมีปริมาณไขมันต่ำกว่าครีมหนักมาก ดังนั้นผลลัพธ์จึงอาจมีความเข้มข้นน้อยกว่า

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

หากต้องการตัวเลือกมังสวิรัติและไม่ใส่ถั่ว ให้ลองใช้ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ การทดแทนครีมนี้ทำมาจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบหรือคั่วบดผสมกับของเหลวเพื่อสร้างความข้นเหมือนซอสและเป็น ง่ายที่จะทำ ที่บ้าน. มีรสถั่วเล็กน้อย ซึ่งใช้แทนเฮฟวี่ครีมในอาหารคาว เช่น มันบด ซุป และซอสต่างๆ ได้ดี ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังสามารถใช้ในของหวาน เช่น พายหรือชีสเค้ก เพื่อเพิ่มเนื้อครีมได้ โปรดจำไว้ว่าครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีรสถั่วเล็กน้อย ดังนั้นจึงใช้ได้ผลดีที่สุดกับอาหารที่รสชาติไม่เข้มข้นเกินไป

เต้าหู้ไหม

เต้าหู้ไหมเป็นพันธุ์ที่นุ่มและเนียนซึ่งสามารถผสมลงในครีมทดแทนเฮฟวี่ครีมที่ปราศจากนมและวีแกนได้ เต้าหู้ไหมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักหรือปราศจากแลคโตส ซึ่งเหมาะกับทั้งสูตรอาหารคาวและหวาน หากต้องการใช้เต้าหู้ไหมแทนครีมหนัก เพียงปั่นในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม จากนั้นสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น พุดดิ้งและซุป หรือแม้แต่เป็นฟรอสติ้งสำหรับเค้กหรือท็อปปิ้งของหวานอื่นๆ

นมอัลมอนด์

หากต้องการใช้แทนครีมหนักที่ไม่ใช่นมที่มีน้ำหนักเบากว่า นมอัลมอนด์ คือคำตอบของคุณ มีไขมันต่ำแต่มีแคลเซียมสูง จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคไขมัน หากต้องการใช้นมอัลมอนด์แทนเฮฟวี่ครีม ให้เปลี่ยนนมอัลมอนด์ 1:1 เป็นเฮฟวี่ครีมในสมูทตี้ ซุป และอาหารประเภทครีมอื่นๆ โปรดจำไว้ว่านมอัลมอนด์ไม่ได้ให้เนื้อสัมผัสที่หนากว่าของจริง แต่จะเพิ่มรสชาติถั่วเล็กน้อยให้กับอาหาร

กะทิเต็มไขมัน

กะทิเป็นทางเลือกนมที่ปราศจากนมซึ่งใช้พืชเป็นหลักแทนครีมหนักที่ทำจากเนื้อมะพร้าวขูด เพื่อไม่ให้สับสนกับหัวกะทิที่มีความเข้มข้นมากกว่า กะทิที่มีไขมันเต็มจะมีเนื้อครีมบางเบา และมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง หากต้องการใช้แทนครีมหนักในการปรุงอาหาร ให้ผสมนม 1 ถ้วยกับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาจนเนียนและเนียน ครีมเนื้อบางเบานี้ช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหารอย่างแกงกะหรี่และซุป

สารทดแทนไฟแช็กสำหรับครีมหนัก

น้ำซุปข้นอะโวคาโด

อะโวคาโดพูเรเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจสำหรับอาหารของคุณ การทดแทนนี้ไม่เพียงแต่ให้เนื้อครีมเท่านั้น แต่ยังอัดแน่นไปด้วย สารอาหารที่มีคุณค่า เช่นไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ มีรสชาติอ่อนๆ และใช้ได้กับอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน เพียงให้แน่ใจว่าคุณใช้อะโวคาโดสุกเมื่อทำน้ำซุปข้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเป็นครีมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำพุดดิ้งและไอศกรีม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโภชนาการและผู้เขียนตำราอาหาร จอย บาวเออร์, MS, RDN, CDN ชอบใช้อะโวคาโดแทนเฮฟวี่ครีมในตัวเธอ เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต .

รูปภาพสไตล์เสื้อผ้าปี 1980

น้ำซุปรสกล้วย

กล้วยบดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถใช้เพื่อเพิ่มเนื้อครีมและความหวานตามธรรมชาติให้กับอาหารของคุณได้ มีรสหวานอ่อนๆ ซึ่งใช้ได้ดีกับของหวาน เช่น พายหรือเค้ก และอาหารคาว เช่น แกง หากต้องการใช้ครีมกล้วยแทนครีมหนัก ให้ผสมกล้วยสุกอย่างน้อย 2 ถึง 3 ลูกกับน้ำหรือนมเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่เนียนสม่ำเสมอ

สารทดแทนเฮฟวี่ครีมที่ดีที่สุดของคุณ

ด้วยเนื้อครีมเข้มข้นมากมาย สารทดแทน คุณสามารถตอบรับความต้องการและความชอบด้านอาหารที่หลากหลายได้อย่างง่ายดาย หรือเพียงแค่ลองสิ่งใหม่ๆ ในอาหารจานโปรดและของหวานของคุณ ไม่ว่าคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่มีไขมันต่ำ ทางเลือกที่ไม่มีนม หรือเพียงต้องการทดลองกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ สารทดแทนเฮฟวี่ครีมเหล่านี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตีขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองใช้และค้นหาอันที่เหมาะกับคุณที่สุด!