ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากองมันฝรั่งบดที่จะทานคู่กับไก่งวงเนื้อฉ่ำหรือเนื้อย่าง และหากคุณกำลังค้นหาเคล็ดลับในการบดครีมให้ออกมาสมบูรณ์แบบ ให้ตรวจสอบตู้กับข้าวและดูว่าคุณมีกระป๋องนมระเหยอยู่ในมือหรือไม่ นมประเภทนี้มีความเข้มข้นมากกว่านมทั้งตัว ซึ่งเมื่อผสมกับสปั๊ดแล้วจะได้เนื้อฟูมากขึ้น และแม้ว่าผลลัพธ์จะมีรสชาติเข้มข้น แต่การอัปเกรดนั้นราคาถูกสุด ๆ เมื่อซื้อขนาด 5 ออนซ์ นมระเหยกระป๋องมีราคาประมาณ 1 ดอลลาร์เท่านั้น อ่านเคล็ดลับของเชฟเกี่ยวกับวิธีการใช้นมระเหยในมันฝรั่งบดเพื่อให้อร่อยกว่าที่เคย!
พื้นฐานของมันฝรั่งบด
มันฝรั่งบดที่แกนกลางเป็นเพียงมันฝรั่งต้มเนื้อนุ่มที่บดกับเนย นม หรือเฮฟวี่ครีม และเครื่องปรุงรส ด้วยเหตุนี้ จึงมีพื้นที่มากมายสำหรับการแลกเปลี่ยนส่วนผสมเพื่อทำให้ส่วนผสมมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งทดแทนที่ควรค่าแก่การลองคือนมระเหยสำหรับผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของส่วนผสม
นมระเหยช่วยสร้างมันฝรั่งบดที่อร่อยได้อย่างไร
นมระเหยทำโดยการให้ความร้อนนมจนถึงจุดที่ ปริมาณน้ำ 60% จะถูกกำจัดออกไป . กระบวนการนี้จะทำให้ได้นมที่มีความเข้มข้นมากขึ้น โดยมีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสหนาซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารคาวหรือหวาน ที่จริงแล้ว เชฟชาวใต้ได้พูดถึงส่วนผสมลับนี้ในมันฝรั่งบดมาหลายชั่วอายุคนแล้ว ตาม คริสตี้ จอร์แดน , ผู้เขียน แผ่นใต้ ( ซื้อใน Amazon ราคา .88 ) นมระเหยจึงกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น เนื่องจากไม่เน่าเสียเร็วเท่ากับนมหรือครีมทั่วไป
นอกจากนี้ยังประหยัดงบอย่างยิ่งที่จะซื้อแบรนด์ยอดนิยมอย่าง Carnation ( ซื้อที่ Walmart ราคา 1.07 ดอลลาร์ ) และใช้มันเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับส่วนผสมของคุณ แทบทุกครั้งที่คุณกำลังทำสูตรอาหารที่ต้องใช้นม การใช้นมข้นจืดแทนจะทำให้มันเข้มข้นขึ้นอีกหน่อย และ Jordan กล่าวเช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ ในชีวิต ยิ่งเข้มข้นขึ้นก็ยิ่งดียิ่งขึ้น เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับเธอที่นั่น และครัวทดสอบของเราเผยให้เห็นเคล็ดลับทดแทนที่ผลิตมันฝรั่งบดนมระเหยที่นุ่มละมุน (คลิกเพื่อเรียนรู้. วิธีทำนมข้นจืด 1 ส่วนผสม ในเวลาแปปเดียว.)
ปริมาณนมข้นจืดที่คุณควรใช้
เมื่อทำการบด โลกของผู้หญิง ผู้อำนวยการด้านอาหาร จูลี่ มิลเทนเบอร์เกอร์ บอกว่าให้แลกนมปกติหรือเฮฟวี่ครีมเต็มจำนวนในสูตรนมข้นจืด ด้วยวิธีนี้ มันฝรั่งจะได้ความมันครีมตามที่ต้องการพร้อมทั้งเพิ่มรสชาติที่หอมหวานอีกด้วย เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งในการบดให้เนียนเป็นพิเศษใช่ไหม ละลายเนยและบดในมันฝรั่งก่อนเติมนม เหตุผล: ไขมันของเนยจะเคลือบแป้งและป้องกันไม่ให้แป้งเหนียวข้น ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากคุณเติมนมก่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่นุ่มฟูไร้ก้อนเนื้อที่จะขโมยการแสดงที่โต๊ะอาหารเย็น!
2 สูตรมันบดครีมและฟู
เมื่อตู้กับข้าวของคุณมีนมระเหยแล้ว ให้ลองสูตรมันฝรั่งบดสองสูตรนี้จากครัวทดสอบของเรา สูตรหนึ่งใช้มันฝรั่ง Yukon Gold มาตรฐาน ในขณะที่อีกสูตรใช้มันเทศ อย่างไรก็ตาม ทั้งสองอย่างมีรสชาติอร่อยพอๆ กันและแสดงให้เห็นความอเนกประสงค์ของนมระเหย ไม่ว่าคุณจะผสมแบบหวานหรือแบบคาว! (หากต้องการยกระดับด้านที่เรียบง่ายนี้ไปอีกระดับ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำ บาร์มันฝรั่งบด เพื่อฝูงชน)
มันฝรั่งกระเทียมทุบ
อัลเลโก/เก็ตตี้
ด้านที่เป็นครีมพิเศษนี้สามารถทำได้ล่วงหน้า 2 วันและอุ่นก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- 2 ปอนด์ มันฝรั่งยูคอนโกลด์
- นมระเหย 3/4 ถ้วย
- ½ ช้อนชา ผงกระเทียม
- เนย ¼ ถ้วย ละลาย
- ต้นหอมสับ ¼ ถ้วย
- ก้านกุ้ยช่าย (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- ในหม้อ ผสมมันฝรั่งกับน้ำเค็มพอท่วม นำไปต้มด้วยไฟแรง ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงจนนุ่ม 20 ถึง 25 นาที ระบายและกลับลงหม้อ
- บดมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่เนยและบดอีกครั้งก่อนปิดท้ายด้วยนมระเหย ผงกระเทียม และต้นหอม โรยด้วย ¼ ช้อนชา เกลือและ¼ช้อนชา พริกไทย. โอนไปยังชามเสิร์ฟ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยกุ้ยช่าย
- 3 ปอนด์ มันเทศปอกเปลือก
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืดละลาย
- น้ำตาลทรายแดงอ่อนบรรจุ ¼ ถ้วย
- นมข้นจืด ¼ ถ้วย
- ½ ช้อนชา อบเชยบด
- พีแคนเคลือบ ⅓ ถ้วย สับ
- เคลือบหม้อหุงช้าขนาด 4 ควอร์ตพร้อมสเปรย์ทำอาหาร หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า เติมน้ำ 1 ถ้วย ปิดบัง; ปรุงอาหารด้วยไฟสูงจนนุ่ม 4 ชั่วโมง ท่อระบายน้ำ.
- กลับไปที่หม้อหุงช้า บด ผัดเนยจนเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดง นมระเหย อบเชย และ ½ ช้อนชา เกลือ.
- โอนไปยังชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพีแคนเคลือบ
หม้อหุงช้ามันฝรั่งหวาน
ดรอนจี/เก็ตตี้
คุณจะไม่กลับไปใช้สตูว์บนเตาอีกเลย เทคนิคอันชาญฉลาดของเราทำให้ด้านนี้ปรุงอาหารได้อย่างไร้กังวล
วัตถุดิบ:
ทิศทาง:
สำหรับสูตรมันฝรั่งที่อร่อยยิ่งขึ้น , ตรวจสอบเรื่องราวด้านล่าง:
เคล็ดลับง่ายๆ นี้ทำให้มันฝรั่งทอดกรอบที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง
11 สูตรมันเทศอบที่จะทำให้ฤดูใบไม้ร่วงของคุณสดใสขึ้นด้วยรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ร้านบุ๋มและรอยขีดข่วน
เคล็ดลับ 10 วินาทีนี้จะทำให้มันฝรั่งอบกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น
คลิกผ่านเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม เคล็ดลับ วันขอบคุณพระเจ้า สูตรอาหาร และเรื่องราวอื่นๆ .
Woman's World มุ่งหวังที่จะนำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์และบริการที่ดีที่สุดเท่านั้น เราอัปเดตเมื่อเป็นไปได้ แต่ข้อเสนอจะหมดอายุและราคาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หากคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น คำถาม? ติดต่อเราได้ที่ shop@womansworld.com .