โจถ้วยเช้าของคุณนั้นเชื่อถือได้เมื่อพูดถึงการช่วยให้คุณได้รับสิทธิพิเศษในตอนเช้าอย่างที่คุณต้องการอย่างยิ่ง แต่นอกเหนือจากการให้พลังงานอย่างรวดเร็วแล้ว การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถปกป้องสมองของคุณจากสภาวะที่เกี่ยวข้องกับอายุได้จริง เช่น โรคสมองเสื่อมและโรคพาร์กินสัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดื่มกาแฟคั่วเข้ม
กาแฟและสมอง
การวิจัยก่อนหน้านี้ เชื่อมโยงการบริโภคกาแฟกับการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในภายหลัง อย่างไรก็ตาม นักวิจัยจาก Krembil Brain Institute ในเมืองโตรอนโต ประเทศแคนาดา กล้าที่จะทำความเข้าใจ ยังไง . การบริโภคกาแฟดูเหมือนจะมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน โดนัลด์ วีเวอร์ ผู้อำนวยการร่วมของ Krembil Brain Institute กล่าว ในแถลงการณ์ . แต่เราต้องการตรวจสอบว่าเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น - สารประกอบใดบ้างที่เกี่ยวข้อง และอาจส่งผลต่อการเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุอย่างไร
ด้วยเหตุนี้ทีมนักวิจัยจึงได้ออกแบบ การทดลอง ดูกาแฟสามประเภทที่แตกต่างกัน ได้แก่ คั่วอ่อน คั่วเข้ม และคั่วเข้มไม่มีคาเฟอีน พวกเขาทำการทดสอบเพื่อดูว่าสารประกอบในกาแฟมีปฏิกิริยาอย่างไร เบต้า-อะไมลอยด์ และ ใช่ — โปรตีนที่มักพบในสมองเมื่อมีคนเป็นโรคอัลไซเมอร์หรือภาวะสมองอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุ
จากการค้นพบของพวกเขา สารประกอบทางเคมีในกาแฟที่เรียกว่าฟีนิลินดาเนส ป้องกันการสะสมและการจับตัวเป็นก้อนของเบต้า-อะไมลอยด์และเทา ยิ่งไปกว่านั้น กาแฟคั่วเข้ม (ทั้งที่มีคาเฟอีนและไม่มีคาเฟอีน) ยังพบว่ามีฟีนิลินเดนมากที่สุด เนื่องจากกระบวนการคั่วจะให้สารประกอบมากกว่า นักวิจัยจึงสรุปว่ากาแฟคั่วเข้มให้การป้องกันสภาวะทางสติปัญญาได้ดีที่สุด
นี่เป็นครั้งแรกที่มีการตรวจสอบว่าฟีนิลลินดานมีปฏิกิริยากับโปรตีนที่ก่อให้เกิดโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้อย่างไร Ross Mancini, PhD หนึ่งในนักวิจัยด้านการศึกษากล่าว ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบว่าสารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร และมีความสามารถในการเข้าสู่กระแสเลือดหรือข้ามอุปสรรคในเลือดและสมองหรือไม่
ราคาขวดโคคาโคล่า
นักวิจัยกล่าวว่าความจริงที่ว่าสารประกอบนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติมากกว่าที่สังเคราะห์ขึ้น ถือเป็นการค้นพบที่น่าหวังยิ่งกว่านั้นในขณะที่เราพยายามพัฒนาวิธีการรักษาใหม่ๆ สำหรับสภาวะเหล่านี้ แม่ธรรมชาติเป็นนักเคมีที่ดีกว่าเรามาก และแม่ธรรมชาติก็สามารถสร้างสารประกอบเหล่านี้ได้ มันชินีกล่าว หากคุณมีสารประกอบที่ซับซ้อน การปลูกมันในพืชผล เก็บเกี่ยวพืชผล บดพืชผลออก และแยกออกมาจะดีกว่าการพยายามสร้างมันขึ้นมา
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้านขายของชำ ลองซื้อเนื้อย่างสีเข้มสำหรับโจถ้วยตอนเช้าของคุณ ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับกำลังใจและยังทำสิ่งดีๆ เพื่อสุขภาพสมองของคุณในระยะยาวอีกด้วย