ตั้งแต่การยกระดับตำรับอาหารไปจนถึงการสูดดมในฤดูใบไม้ผลิ สมุนไพร 20 ชนิดเหล่านี้มีจุดประสงค์หลายประการ — 2024

สมุนไพรเป็นพืชที่มีความหลากหลายมากที่สุดชนิดหนึ่ง เมื่อเลือกอย่างถูกต้อง พวกเขาสามารถยกระดับอาหารและยกระดับโปรไฟล์รสชาติของคุณไปอีกระดับ ในทางกลับกัน สมุนไพรก็มีการนำสมุนไพรมาใช้เพื่อเป็นยามาตั้งแต่สมัยโบราณเช่นกัน ไม่ว่าคุณจะใส่ลงในสูตรล่าสุดที่คุณกำลังทดสอบหรือใช้วิธีการแบบองค์รวมเพื่อบรรเทาอาการสูดดมในฤดูใบไม้ผลิ ต่อไปนี้คือรายละเอียดวิธีใช้และปลูกสมุนไพรยอดนิยม 20 ชนิด

1. ใบโหระพา

สตูดิโอแอฟริกา/Shutterstock

วิธีการเติบโต: โหระพา เติบโตได้เร็วในดินที่มีการระบายน้ำดีและมีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

วิธีใช้: โหระพาและโหระพาเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารอิตาเลียน และโหระพาไทยมีรสชาติที่เผ็ดกว่า นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเครื่องดื่มและค็อกเทลได้อีกด้วย!

โบนัสที่เพิ่ม: ใบโหระพาสดอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความดันโลหิตและลดน้ำตาลในเลือด (คลิกผ่านเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับ โลหะหนักในเครื่องเทศขวดโหล และทำไมการเติบโตของคุณเองถึงดีที่สุด!

2. ใบกระวาน

Nickola_Che/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ต้นอ่าวชอบร่มเงาบางส่วน แต่จะพัฒนารสชาติให้ดีขึ้นเมื่อปลูกในแสงแดดจัด

วิธีใช้: ใบกระวานแห้งอัดแน่นไปด้วยรสชาติเข้มข้น และเพิ่มความลึกและรสอูมามิให้กับอาหาร ผู้คนมักจะปล่อยให้ใบกระวานเคี่ยวในหม้อซุปเพื่อดึงรสชาติที่แตกต่างออกมา

โบนัสที่เพิ่ม: ทาน้ำมันหอมระเหยบนหนังศีรษะเพื่อขจัดรังแค หรือใช้บนข้อต่อและกล้ามเนื้อเพื่อบรรเทาอาการปวด

3. ดอกคาโมไมล์

จอร์จ ดอลกีห์/Shutterstock

วิธีการเติบโต: สามารถทนต่อแสงแดดจัดและร่มเงาบางส่วนได้ เก็บดินไว้ด้านที่แห้งเพื่อไม่ให้รากเน่า

วิธีใช้: ทำ ชากับดอกคาโมมายล์ โดยการแช่น้ำเดือดสักสองสามช้อนโต๊ะเป็นเวลาห้านาที

โบนัสที่เพิ่ม: ใช้สารสกัดจากคาโมมายล์หรือน้ำมันเพื่อบรรเทาอาการเจ็บกล้ามเนื้อ ชาคาโมมายล์ยังสามารถใช้เป็นยาผ่อนคลายเพื่อช่วยให้คุณนอนหลับและผ่อนคลายได้

4. กุ้ยช่าย

แอนนา เชปูโลวา/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ปลูกในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีในช่วงที่มีแสงแดดจัด

วิธีใช้: เพิ่มเข้าไป สลัด มันฝรั่ง และอาหารคาวอื่นๆ

โบนัสที่เพิ่ม: กุ้ยช่ายมีสารที่มีฤทธิ์เรียกว่า อัลลิซิน ที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตได้

5. ผักชี

กีราน นากาเร/Shutterstock

สัญญาณวงไฟฟ้า 5 คน

วิธีการเติบโต: มันเจริญอยู่ใน ดินชุ่มชื้น ระบายน้ำได้ดี และชอบแสงแดดจัด บีบหัวดอกไม้ออกเพื่อเปลี่ยนเส้นทางพลังงานของพืชไปสู่การผลิตใบ

วิธีใช้: รสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยวของพริกไทยเหมาะกับอาหารตั้งแต่ฟาฮิต้าไปจนถึงไก่ทิกก้ามาซาลา

โบนัสที่เพิ่ม: ผักชีสามารถ น้ำตาลในเลือดลดลง และลดความวิตกกังวล

6. ผักชีฝรั่ง

PosiNote/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ปลูกไว้กลางแดดและดินที่มีการระบายน้ำได้ดี วางข้างแตงกวาเพื่อป้องกันลมแรง

วิธีใช้: Dill ให้อาหาร เช่น tzatziki, Borscht และน้ำสลัดที่มีรสชาติโดดเด่น

โบนัสที่เพิ่ม: ใช้บรรเทาอาการเสียดท้อง และลดอาการหวัด ไข้หวัดใหญ่ ปวดประจำเดือน และนอนไม่หลับ

7. เอ็กไคนาเซีย

นาตาเลีย คุซเน็ตโควา/Shutterstock

วิธีการเติบโต: พวกมันบานสะพรั่งได้ดีที่สุดในดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดีและมีแสงแดดตลอดทั้งวัน

วิธีใช้: ชงชาโดย แช่ราก ดอก ใบ และลำต้นในน้ำเดือด

โบนัสที่เพิ่ม: หมอใช้รักษาโรคหวัด ปวดหู เจ็บคอ และโรคติดเชื้อในกระแสเลือด เป็นที่รู้จักในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

8. ยี่หร่า

AmyLv/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ปลูกในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ห่างจากผักชีฝรั่งหรือผักชี

วิธีใช้: หัวสามารถย่างหรือผัดได้ ก้านสามารถใช้ในซุปและสตูว์ได้ ใช้ใบขนนกเป็นของประดับตกแต่ง

โบนัสที่เพิ่ม: สามารถช่วยรักษาได้ อิจฉาริษยา, แก๊ส, ปวดหลัง, ไอและการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน

9. ลาเวนเดอร์

ESstock/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ลาเวนเดอร์เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในแสงแดดจัดและดินที่มีการระบายน้ำได้ดี แม้ว่าในสภาพอากาศร้อน ร่มเงายามบ่ายก็จะช่วยให้เจริญเติบโตได้

วิธี ใช้: ลาเวนเดอร์แห้งเข้ากันได้ดีกับขนมหวานรสเลมอนและค็อกเทลหวานๆ

โบนัสที่เพิ่ม: กลิ่นผ่อนคลายถูกนำมาใช้ในอโรมาเธอราพีเพื่อลดความวิตกกังวล

10. ตะไคร้

NUM LPPHOTO/Shutterstock

วิธีการเติบโต: มันเติบโตได้ดีที่สุด ด้วยความช่วยเหลือของปุ๋ยไนโตรเจนที่ใช้ตลอดฤดูกาล

วิธีใช้: พบได้ทั่วไปในการทำอาหารไทย อินเดีย อินโดนีเซีย และเวียดนาม

โบนัสที่เพิ่ม: สมุนไพรนี้ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและรักษาอาการปวดข้อ

11. มาจอแรม

ชิเซตติ อัลฟิโอ/Shutterstock

วิธีการเติบโต: สมุนไพรที่ไม่ยุ่งยากนี้ชอบแสงแดดจัดและดินที่ระบายน้ำได้ดี มันต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อยนอกเหนือจากการรดน้ำเป็นครั้งคราว

วิธีใช้: มาจอแรมทนไฟได้ไม่ดีนัก ดังนั้นให้เติมลงไปในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหาร

โบนัสที่เพิ่ม: ชาสามารถรักษาอาการหวัดและบรรเทาแก๊สได้

12. ชอบ

สตูดิโอ 5 วินาที/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ปลูกในดินที่มีการระบายน้ำได้ดี กลางแดดจนเป็นร่มเงาบางส่วน สะระแหน่รุกราน — ใช้ภาชนะเพื่อไม่ให้ต้นไม้มายึดสวนของคุณ

วิธีใช้: ใช้งานได้ดีกับสลัด ซอส ของหวาน ชา และค็อกเทล

โบนัสที่เพิ่ม: สามารถช่วยรักษาโรคหวัด ไอ เจ็บคอ และปัญหาทางเดินอาหารได้

13. ออริกาโน

catalina.m/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ออริกาโนจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อได้รับแสงแดดเต็มวัน

วิธีใช้: ใช้ได้ดีกับอาหารกรีกและอิตาลี และจำเป็นสำหรับเครื่องเทศผสมของตะวันออกกลาง เช่น ซาอะตาร์

โบนัสที่เพิ่ม: สามารถบรรเทาอาการไอ หอบหืด ปวดท้อง แสบร้อนกลางอก ท้องอืด และแม้แต่การติดเชื้อยีสต์

ตะวันตกของยุค 50

14. ผักชีฝรั่ง

ปาฮาโฟโต้/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ผักชีฝรั่งชอบแสงแดดจัดและดินที่ระบายน้ำได้ดี เก็บเกี่ยวจากลำต้นด้านนอกของพืชเมื่อมีส่วนของใบอย่างน้อยสามส่วน

วิธีใช้: ทั้งใบหยักและใบแบนสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้ไม่รู้จบ ตั้งแต่น้ำหมัก น้ำสต๊อก ไปจนถึงซอสและเครื่องปรุง

โบนัสที่เพิ่ม: พาสลีย์ มีวิตามินสูง K, A และ C รวมถึงราก ใบ และเมล็ดของมันใช้ในการทำยา

15. โรสแมรี่

topotishka/Shutterstock

วิธีการเติบโต: มันเจริญเติบโตในความอบอุ่นและความชื้น ปลูกในดินทรายและระบายน้ำได้ดีโดยตรง
ดวงอาทิตย์.

วิธีใช้: สับใบของสมุนไพรไพน์ที่มีรสหวานแล้วโรยบนมันฝรั่งย่าง หรือใช้กิ่งก้านทั้งหมดเพื่อปรุงรสสตูว์ ซุป และน้ำหมัก

โบนัสที่เพิ่ม: ในการแพทย์พื้นบ้าน ชาโรสแมรี่ใช้เป็นยาแก้ปวดและบรรเทาความเครียด ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา น้ำมันโรสแมรี่ถูกใช้แพร่หลายทั่วอินเทอร์เน็ตเพื่อใช้เป็นยารักษาการเจริญเติบโตของเส้นผม

16. ปราชญ์

ไรอัน ยี่/Shutterstock

วิธีการเติบโต: มองหา เสจออฟฟิซินาลิส และชนิดย่อยที่จะปลูกเป็นสมุนไพรในครัว Sage ชอบแสงแดดปานกลางถึงเต็มดวงและดินที่ระบายน้ำได้ดี เสจเป็นพืชที่แข็งแรงและสามารถทนต่อความแห้งแล้งได้ ดังนั้นควรเลือกวางไว้ใต้น้ำ

ที่ตั้งของซากเรือไททานิก

วิธีใช้: Sage เหมาะสำหรับการปรุงรสซอสเนยสีน้ำตาลและการคั่วในวันหยุด

โบนัสที่เพิ่ม: ชาวโรมันโบราณใช้ปราชญ์เพื่อช่วยย่อยอาหาร

17. คาว

ดานี วินซ์เซก/Shutterstock

วิธีการเติบโต: สมุนไพรที่ปลูกง่ายนี้ต้องการแสงแดดเพียงพอและดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี ใบไม้จะพัฒนารสชาติที่ดีที่สุดก่อนที่ต้นไม้จะออกดอก

วิธีใช้: อาหารคาวเป็นสมุนไพรสารพัดประโยชน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทยัดไส้และอาหารประเภทเนื้อสัตว์

โบนัสที่เพิ่ม: รสเผ็ดร้อนสามารถใช้รักษาอาการไอ เจ็บคอ และอาการทางระบบทางเดินอาหารได้หลายอย่าง

18. สีน้ำตาล

สตูดิโอแอฟริกา/Shutterstock

วิธีการเติบโต: สีน้ำตาลชอบแสงแดดจัดถึงมีร่มเงาบางส่วนและดินที่ชื้นมีการระบายน้ำได้ดี

วิธีใช้: ผักใบเขียวนี้สามารถรับประทานดิบๆ ในสลัดร่วมกับผักใบเขียวอื่นๆ หรือผัด เช่น ผักโขม

โบนัสที่เพิ่ม: สีน้ำตาลมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นพิเศษซึ่งส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

19. ทาร์รากอน

Tatiana Kosheleva/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ปลูกในดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี แดดจัดบางส่วนถึงเต็มวัน ตัดเป็นประจำเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต

วิธีใช้: Tarragon มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส และเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไก่ น้ำสลัด และน้ำหมัก

โบนัสที่เพิ่ม: ทาร์รากอนประกอบด้วย แมงกานีส เหล็ก และโพแทสเซียม และอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้

20. โหระพา

จูลิตต์/Shutterstock

วิธีการเติบโต: ไธม์ชอบแสงแดดจัดและดินที่ระบายน้ำได้ดี

วิธีใช้: โหระพามักใช้ในเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่ Herbes de Provence ไปจนถึง Za'atar

โบนัสที่เพิ่ม: การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าทิงเจอร์ไทม์อาจรักษาสิวและปรับปรุงสีผิวที่ไม่สม่ำเสมอได้

บทความนี้ปรากฏในนิตยสารพันธมิตรของเรา Grow Your Own Herbs