เครื่องปรุงรสสเต็ก Texas Roadhouse: ทำที่บ้านเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติใหญ่ด้วยเงินน้อยลง — 2025

เรามักบอกกันว่าสเต็กต้องการแค่เกลือและพริกไทยเพื่อผลิตเนื้อที่อร่อย แน่นอนว่าเครื่องปรุงรสหลักเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณอยากทานสเต็กคุณภาพระดับภัตตาคาร คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป ยกตัวอย่างเช่น Texas Roadhouse: สเต็กของพวกเขาจะถูกถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเครื่องปรุงรสที่หวานแต่ควันก่อนที่เนื้อจะถูกย่าง สิ่งนี้จะทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกเครื่องเทศที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติทุกครั้งที่กัด หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์การปรุงรสสเต็กนี้ด้วยตัวเอง ให้ประหยัดเวลาเดินทางไปร้านอาหารในเครือ (และบิลค่าร้านอาหารราคาแพง!) และทำเวอร์ชัน 5 นาที สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องเทศจำนวนหนึ่งจากตู้กับข้าวของคุณเพื่อปรุงเครื่องปรุงรสสเต็กที่ดีพอๆ กับของจริง อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมเครื่องปรุงรสนี้ เคล็ดลับเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะติดเนื้อ และสองสูตรอาหารที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถรอบด้าน

ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสเต็ก Texas Roadhouse

เครื่องปรุงรสสเต็กอันทรงคุณค่านี้มีส่วนผสมของปาปริก้า น้ำตาล เกลือ กระเทียมอบแห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ สิ่งที่ทำให้เครื่องปรุงรสนี้พิเศษคือการผสมผสานระหว่างรสชาติควัน หวาน และรสเค็มที่เข้ากันกับสเต็กชิ้นใดก็ได้

เคล็ดลับอันดับ 1 ของสเต็กที่ปรุงรสอย่างลงตัว

เครื่องปรุงรสเป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น แต่ถ้าส่วนผสมของเครื่องเทศนั้นไม่ติดและเคลือบสเต็กของคุณอย่างสม่ำเสมอ ความพยายามนั้นก็ไร้ผล เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไม่เกาะติดกับผิวของเนื้อสัตว์จึงจับกันเป็นก้อน สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเครื่องเทศสัมผัสกับอากาศ ความชื้น หรืออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ส่งผลให้เม็ดเกาะติดกันแทนที่จะแยกออกจากกัน การจับกันเป็นก้อนทำให้การกระจายเครื่องปรุงรสทั่วเนื้อสเต็กเป็นไปอย่างทั่วถึง ส่งผลให้เนื้อมีบริเวณที่อยู่ใต้หรืออยู่ต่างประเทศ

ข่าวดีก็คือ คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้โดยใส่ส่วนผสมหลักสำหรับการอบลงในเครื่องเทศผสม นั่นคือ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพดทำหน้าที่เป็น สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ซึ่งช่วยให้เครื่องเทศไม่จับตัวเป็นก้อน คิม เบนสัน , บล็อกเกอร์ที่ สูตรอาหารที่ดีอย่างบ้าคลั่ง พูดว่า นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้น ดังนั้นส่วนผสมจะไม่ทำให้ชื้นหากสัมผัสกับความชื้นเล็กน้อย

นอกจากคุณสมบัติป้องกันการจับตัวเป็นก้อนแล้ว รสจืดของแป้งข้าวโพดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของส่วนผสมเครื่องปรุงรสของคุณอีกด้วย ลองเพิ่ม ½ ช้อนชา แป้งข้าวโพดต่อเครื่องเทศผสม ⅔ ถ้วย เพื่อให้แน่ใจว่าเม็ดเครื่องเทศจะไม่เกาะกัน ซึ่งช่วยให้ปรุงรสสเต็กได้อย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้เปลือกรสชาติที่สมบูรณ์ ยัม!

สูตรปรุงรสสเต็ก Texas Roadhouse เลียนแบบ

สำหรับเครื่องปรุงรสสเต็ก DIY ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Texas Roadhouse ให้ทำตามสูตรนี้จาก แจ็คสัน เอ็ดเวิร์ด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเป็นผู้ก่อตั้ง JacksonStBBQHouston.com . เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมด คุณสามารถปรับขนาดตามระดับรสชาติหวาน เผ็ด และฉุนที่คุณต้องการได้ (คลิกผ่านเพื่อเรียนรู้ว่า เครื่องปรุงรสหมดอายุ หรือไม่.)

หญิงสาวที่มี 2 หัว

เครื่องปรุงรสสเต็กแบบโฮมเมด

มิเชลลีถ่ายภาพ / Getty

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นหยาบ
• 1 ชต. ผงกระเทียม
• 1 ชต. ผงหัวหอม
• 1 เทราไบต์ พริกหยวก
• 1 ชต. โหระพาแห้ง
• 1 ชต. โรสแมรี่แห้งบด
• 1 ชต. น้ำตาลทราย
• ½ ช้อนชา แป้งข้าวโพด

ทิศทาง:

คล่องแคล่ว:5 นาที เวลารวม:5 นาที ผลผลิต:ประมาณ ⅔ ถ้วย

1. ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี
2. ใช้เครื่องปรุงรสทันทีในสูตร หรือเทใส่ภาชนะสุญญากาศ และเก็บในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 3 ปี (คลิกผ่านเพื่อดูเรื่องราวของเราที่อยู่ถ้า เครื่องปรุงรสจะหมดอายุ และจะรักษาความสดใหม่ได้อย่างไร)
   
   โบนัส: เพื่อเพิ่มรสชาติและความนุ่ม ปล่อยให้เครื่องปรุงรสอยู่บนเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

2 สูตรที่ใช้เครื่องปรุงรสสเต็กลอกเลียนแบบนี้

ห้องครัวทดสอบของเราชอบใช้เครื่องปรุงรสสเต็กเพื่อปรุงรสชิ้นเนื้ออย่างเนื้อสันนอก เนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมันแต่ปรุงได้เร็วและเต็มไปด้วยรสชาติเนื้อเข้มข้น ด้านล่างนี้ คุณจะพบสูตรอาหาร 2 สูตรที่เหมาะกับการลองทำเมื่อต้องการทำอาหารโดยใช้เครื่องปรุงสเต็กแบบ DIY!

แซนวิชเนื้อสันนอกและหัวหอม

รูปภาพลูอิส-แฮร์ริสัน / Getty

น้ำสลัดบัลซามิกบรรจุขวดเป็นส่วนผสมลับที่ทำให้สเต็กเนื้อฉ่ำอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

ผู้แต่งเพลงคุณคือแสงสว่างของฉัน

• น้ำสลัดบัลซามิกบรรจุขวด ½ ถ้วย
• 1 ชต. โรสแมรี่สับ
• สเต็กเนื้อสันนอกไม่มีกระดูก 1 ปอนด์
• มายองเนสสีอ่อน ⅓ ถ้วย
• กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
• 1 ชต. น้ำมันมะกอก
• 2 หัวหอมหั่นบาง ๆ
• 4 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสเต็ก
• ขนมปังมัลติเกรนหรือขาว 8 แผ่น
• บีทรูทหั่นบางๆ 1 ถ้วยตวง ขนาด 15 ออนซ์ สามารถ (ไม่จำเป็น)
• 2 มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
• เบบี้อารูกูลา 2 ถ้วย

ทิศทาง:

คล่องแคล่ว:35 นาที เวลารวม:2 ชม. 35 นาที + เวลาเตรียมการย่าง ผลผลิต:4 เสิร์ฟ

1. ใส่น้ำสลัดและโรสแมรี่ลงในถุงเก็บอาหารพลาสติกขนาดใหญ่ เพิ่มสเต็ก ถุงซีล; แช่เย็น 2 ชั่วโมง พลิกถุงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึง ในชามผสมมายองเนสและกระเทียม จอง.
2. ในกระทะนอนสติ๊กขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 10 ถึง 12 นาที เติมน้ำ 1/2 ถ้วย; ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ปิดบัง; ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและน้ำระเหยไป 12 ถึง 15 นาที
3. เตรียมย่างสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนโดยตรงปานกลางสูง นำสเต็กออกจากน้ำดอง ทิ้งน้ำดองที่เหลือ ใช้กระดาษชำระซับสเต็กให้แห้ง ถูด้วยเครื่องปรุงรส ย่างพลิกหนึ่งครั้ง 4 ถึง 5 นาทีต่อด้านสำหรับความหายากปานกลาง ให้พัก 5 นาทีก่อนหั่น
4. กระจายส่วนผสมมายองเนสที่สงวนไว้บนด้านหนึ่งของชิ้นขนมปัง ครึ่งบนใส่หัวบีท (ถ้าใช้) ตามด้วยมะเขือเทศ สเต็ก หัวหอม และผักร็อกเก็ต โรยหน้าด้วยขนมปังที่เหลือ คว่ำด้านมายองเนสลง

สเต็กและสลัดควินัว

รูปภาพ Gollykim / Getty

ควินัวที่บรรจุโปรตีนทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นคูสคูสหรือข้าวก็ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ควินัว ⅔ ถ้วย
• สเต็กเนื้อสันนอกไม่มีกระดูก 1 ปอนด์หนา 1 นิ้ว
• 1 ช้อนชา + 3 ชต. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสเต็ก
• แยมเชอร์รี่¼ถ้วย
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เชอร์รี่สด 1 ถ้วย หลุม ลดลงครึ่งหนึ่ง
• ต้นหอม 1 ต้นสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่สดสับ + ¼ถ้วย
• วอลนัทสับ ⅓ ถ้วย

ทิศทาง:

• เตรียมเตาย่างสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนโดยตรงปานกลาง ในขณะเดียวกันให้ปรุงควินัวตามทิศทางของแพ็คเกจ ปล่อยให้เย็น ถูสเต็กด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันและ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส. ย่างสเต็ก พลิกด้านหนึ่งครั้ง 6 ถึง 7 นาทีต่อด้านสำหรับเนื้อที่สุกปานกลางหรือจนกว่าจะสุกตามที่ต้องการ ให้ยืน 10 นาที.; ชิ้น.
• สับแยม; ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือและเครื่องปรุงรส ใส่ควินัว เชอร์รี่ ต้นหอม และมิ้นต์สับ เสิร์ฟสเต็กบนสลัดที่มีวอลนัทและใบสะระแหน่โรยด้านบน

---

อ่านคำแนะนำและเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณปรุงสเต็กที่ชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

เคล็ดลับสเต็กราคาถูกกว่าริบอาย 50% และรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น — เชฟเผยเคล็ดลับเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำ

เชฟ Food Network: การหั่นสเต็กด้านข้าง *วิธีนี้* รับประกันความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่น่าแปลกใจนี้เป็นกุญแจสำคัญในการย่างสเต็กที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติดีที่สุด