พาสต้าแสนอร่อยสักชาม ไม่ว่าจะเป็นซอสแดงเข้มข้นหรือครีมอัลเฟรโด้ ก็อาจเป็นมื้อเย็นที่ฉันโปรดปรานได้ มันเรียบง่ายแต่ก็สบายใจมาก แต่เป็นเพียงฉันเอง หรือดูเหมือนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวัดปริมาณพาสต้าแห้งที่เหมาะสมในการปรุง? ไม่จำเป็นต้องพูดว่าฉันมักจะมีของเหลือ แน่นอนว่าเป็นมื้อที่ฉันมีความสุขที่ได้กินอีกครั้ง แต่การอุ่นพาสต้าในไมโครเวฟมักจะทำให้พาสต้าแห้ง จนกระทั่งฉันพบเคล็ดลับที่เชื่อถือได้เหล่านี้
ไมโครเวฟทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ในการอุ่นซุปอุ่นๆ และทำข้าวโอ๊ตชามสั้นๆ เป็นอาหารเช้า แต่เนื่องจาก ไมโครเวฟจะอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็ว ความชื้นในอาหารบางชนิด เช่น พาสต้าและพิซซ่า มีแนวโน้มที่จะระเหยออกไป ปล่อยให้แห้ง โชคดีที่ Lifehacker.คอม นักเขียน Rachel Fairbank อยู่ที่นี่เพื่อช่วยเราจากภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกในการอุ่นด้วยสองวิธีง่ายๆ ในการรักษาความชื้นของพาสต้าอย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับแรกคือต้องใช้น้ำแข็งเพื่อสร้างไอน้ำในไมโครเวฟเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำแห้ง แฟร์แบงค์แนะนำให้เกลี่ยพาสต้าเย็นๆ ออกเป็นชั้นบางๆ บนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้ จากนั้นวางน้ำแข็งหนึ่งก้อนไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษชำระ ไมโครเวฟในช่วงเวลาหนึ่งนาทีและคนในแต่ละช่วงเวลาจนกว่าพาสต้าจะอุ่นเต็มที่
ลองทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง ใช้เวลาเพียงสองนาทีในการอุ่นเส้นทาเลียเตลในซอสแดงให้เท่ากัน แต่ที่น่าประทับใจยิ่งกว่านั้นคือ มันออกมาเผ็ดร้อนพอๆ กับตอนที่ฉันปรุงมันครั้งแรกเมื่อคืนก่อน น้ำแข็งก้อนนั้นไม่ละลายหมดเมื่อถูกอุ่น ดังนั้นฉันจึงต้องเอามันออกจากจาน ถึงกระนั้น วิธีนี้ก็น่าประทับใจ
ราคาถูกสิบแปดมงกุฎ
อเล็กซานเดรีย บรูคส์
วิธีที่สองยังกำหนดให้กระจายพาสต้าบนจานที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ และอุ่นด้วยไมโครเวฟในช่วงเวลาหนึ่งนาที อย่างไรก็ตาม ให้ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้แทนการเติมน้ำแข็ง วิธีนี้ยังสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้นสม่ำเสมอเพื่อให้พาสต้าอุ่นได้
อเล็กซานเดรีย บรูคส์
เมื่อฉันให้ทิปนี้ ใช้เวลาเพียงนาทีเดียวเท่านั้นความอร่อยทั้งจานจึงร้อนและทะลึ่ง เมื่ออุ่นแล้ว สิ่งที่ฉันต้องทำคือเอาผ้ากระดาษออกแล้วขุดเข้าไปแทนที่จะพยายามเอาก้อนน้ำแข็งออกมา โดยสรุป วิธีนี้ใช้กลอุบายในการทำให้พาสต้ากลับคืนสู่ความหรูหราได้อย่างแท้จริง
ในท้ายที่สุด ทั้งสองวิธีใช้รักษาความชื้นของพาสต้าได้ และไม่รบกวนรสชาติมะเขือเทศและสมุนไพรที่สดชื่นจากซอส (ข้อดีที่สำคัญ!) อย่างไรก็ตาม ฉันเน้นไปที่การใช้กระดาษเช็ดมือชุบน้ำหมาดๆ เพราะมันจะทำให้พาสต้าอุ่นได้ครึ่งหนึ่งโดยใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว
การมีส่วนร่วมของ abby และ brittany hensel
โดยพื้นฐานแล้ว ฉันจะใช้วิธีอุ่นพาสต้าโดยใช้กระดาษเช็ดมือชุบน้ำหมาดๆ นี้ เมื่อฉันประเมินค่าสูงเกินไปว่าฉันต้องปรุงมากแค่ไหน — อาจจะโดยตั้งใจ