หากคุณต้องการเปลี่ยนเนยแท่งให้เป็นสเปรดที่ฟูและเบา คำตอบง่ายๆ เลยก็คือ แค่ตีให้เข้ากัน การรวมอากาศเข้ากับลวดเย็บตู้เย็นนี้จะเพิ่มปริมาตร ทำให้คุณได้เนยมากขึ้นและประหยัดเงินมากขึ้น สิ่งที่คุณจะได้คือสเปรดเนื้อนุ่มที่คุณสามารถทาบนขนมปัง วางบนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว หรือราดบนมันฝรั่งอบ การปรุงรสเนยด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ก็เป็นทางเลือกที่ดีในการปรุงรสอาหารได้ทันที มาดูวิธีทำวิปปิ้งเนยใน 5 นาที!
วิปปิ้งเนยทำอย่างไร?
วิปปิ้งเนยเป็นเครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายแต่คุ้มค่าที่จะทำ เริ่มต้นด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง ได้แก่ เนย [นุ่ม] คุณภาพดีที่ไม่ใส่เกลือและเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่เหมือนเมฆจนแทบจะเป็นลม จีนไนน์ โรส ผู้ก่อตั้ง SweetHumbleHome.com พูดว่า แม้ว่าคุณจะตีเนยโดยใช้ที่ตีเนยได้ แต่การใช้เครื่องผสมไฟฟ้าจะได้เนยที่โปร่งสบายโดยแทบไม่ต้องใช้จาระบีที่ข้อศอกเลย ด้วยวิธีนี้คุณจะมีวิปปิ้งเนยจำนวนหนึ่งที่ช่วยเพิ่มมื้ออาหารของคุณในแต่ละวัน!
ความอเนกประสงค์ของวิปปิ้งเนย
วิปปิ้งเนยจะละลายเร็วกว่าแท่งธรรมดาเพราะมีอากาศมากกว่า แม้ว่าวิธีนี้จะไม่เหมาะสำหรับการผัดหรืออบ แต่คุณสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งหรือทาสำหรับบิสกิต สเต็กย่าง ผักนึ่ง หรือมันฝรั่งอบได้ เนยจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่เผ็ดร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณผสมกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ
ราคาถูกรถ
ส่วนผสมสุดเซอร์ไพรส์ของเชฟสำหรับวิปปิ้งเนยที่มีเนื้อครีมมากขึ้น
สำหรับวิปปิ้งเนยครีมพิเศษ เจอรัลด์ ลูน่า เชฟและผู้ก่อตั้ง b. วาฟเฟิลข้างถนน แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์จากนมเหลวลงไปด้วย หากคุณต้องการความคงตัวของเนื้อครีมมากขึ้น ให้ค่อยๆ เติมเฮฟวี่ครีมหรือนม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในขณะที่ตีเนยต่อไปจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เขาอธิบาย ครีมหรือนมปริมาณเล็กน้อยนี้ช่วยให้ได้วิปปิ้งเนยที่ทาได้ละเอียดเป็นพิเศษ (คลิกผ่านเพื่อดูคำแนะนำเกี่ยวกับ วิธีทำให้เนยแข็งลง ภายใน 10 นาที)
วิธีทำวิปปิ้งเนย
ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิปปิ้งเนยง่ายๆ 5 นาทีของเชฟ Luna หลังจากผสมเนยเรียบร้อยแล้ว เขาแนะนำให้ย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศเพื่อเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ ปล่อยให้เนยมีอุณหภูมิห้องก่อนใช้
วิปปิ้งเนยโฮมเมด
Oksana_Schmidt/Getty
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 1 ถ้วย (2 แท่ง) อุณหภูมิห้อง
- เกลือเล็กน้อย
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักหรือนม (ไม่จำเป็น)
- เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- ในชามผสมที่สะอาด ใส่เนยนิ่มลงไป
- ใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่ติดตั้งอุปกรณ์ตีฟองนม ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 ถึง 5 นาที หรือจนเบา ฟู และมีปริมาตรเป็นสองเท่า หากเติมครีมหรือนม ให้เทลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อ
- เมื่อตีแล้ว ให้หยุดผสมแล้วค่อยๆ ใส่เกลือและ/หรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมลงไปตามต้องการ
- ตักเนยลงในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์
5 ไอเดียรสชาติอร่อยสำหรับวิปปิ้งเนย
เพิ่มรสชาติของวิปปิ้งเนยโดยใช้คำแนะนำอร่อย ๆ ห้าข้อนี้!
คำอะไรกลับหัวเหมือนกัน
1. เนยมะเขือเทศตากแห้ง
มะเขือเทศตากแห้งรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับเนย หั่นเป็นชิ้นหรือทำเป็น เพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง เพื่อผสมให้เข้ากัน
2.เนยสมุนไพร
ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่ายฝรั่งช่วยให้การแพร่กระจายมีรสชาติที่สดชื่นและเอิร์ธโทน
3.เนยกระเทียมคั่ว
รสถั่วและคาราเมลของกระเทียมย่างจะเปลี่ยนวิปปิ้งเนยธรรมดาของคุณทันที
4. เนยส้ม
การผสมผสานผิวเลมอน ส้ม หรือมะนาวเข้ากับน้ำผลไม้คั้น จะได้ทาร์ตและวิปปิ้งเนยรสเปรี้ยว
บ้านหลังเล็ก ๆ บนทุ่งหญ้าอยู่ที่ไหน
5.เนยพริก
ใส่เนยลงไปด้วยพริกไทยโดยเติมน้ำพริก ซอสเผ็ด หรือพริกแดงป่น
อ่านวิธีปรุงอาหารด้วยเนยและเพลิดเพลินกับเนยต่อไป!
เนยคาวบอยคือเคล็ดลับง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติใหญ่ๆ ให้กับทุกจาน – วิธีทำ
คุณได้ลอง Butter Board แล้วหรือยัง? เราหลงรักการสร้างสรรค์ที่น่ารับประทานทั้ง 5 รายการนี้
Clarified Butter ใช้ทำอะไร? ดีกว่าเนยหรือน้ำมันในการย่างหรือย่าง