เพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาลำไส้ของคุณ และปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดด้วยมันเทศสีม่วง — 2024

คุณอาจไม่เคยได้ยินชื่อ ube หรือที่รู้จักกันในชื่อมันเทศสีม่วง แต่หัวที่มีชีวิตชีวาเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา ลองดูเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมว่าพวกมันคืออะไร รสชาติของมันเป็นอย่างไร และคุณประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมด

อุเบะคืออะไร?

มันเทศสีม่วงมีถิ่นกำเนิดในฟิลิปปินส์ มีลักษณะคล้ายกับมันเทศสีส้มหรือมันเทศทั่วไป แต่มีรสหวานกว่าและมีรสถั่วเล็กน้อย ตาม USDA การรับประทานรากผักเพียง 100 กรัมจะให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์แก่เรา เช่น ไฟเบอร์ 4 กรัม แคลเซียม 20 มก. วิตามินซี 12 มก. และวิตามินเอ 100 IU

ประโยชน์ของมันม่วง (อุเบะ)

แม้ว่าอาจดูเหมือนวิตามินซีไม่มากนัก แต่ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือประมาณ 65 ถึง 90 มิลลิกรัมเท่านั้น เมื่อพิจารณาว่าพวกเราส่วนใหญ่พยายามรักษาระดับภูมิคุ้มกันให้อยู่ในระดับสูงในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ (และในช่วงที่มีการแพร่ระบาดอย่างต่อเนื่อง) การได้รับวิตามินซีจากอาหารของเรามากขึ้นก็เป็นสิ่งที่ดีเสมอไป (หมายเหตุ: เป็นการดีในการรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรงเมื่อเราอายุมากขึ้นเช่นกัน!) สำหรับวิตามินเอ จำเป็นสำหรับการปกป้องปอดของเราในขณะเดียวกันก็ทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก

คำแนะนำโคมไฟฝนน้ำมัน

เราทุกคนรู้ดีว่าไฟเบอร์สามารถช่วยเรื่องการย่อยอาหารได้ แต่มันเทศสีม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้อีกประการหนึ่ง เช่นเดียวกับผักที่มีแป้งส่วนใหญ่ มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างน้อย (27 กรัม) แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตอยู่บ้าง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน . การศึกษาแสดงให้เห็น ทนต่อการย่อยอาหารและเพิ่มจำนวนแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี

แหล่งที่มาที่แท้จริงของมันเทศสีม่วงคือสารฟลาโวนอยด์แอนโทไซยานิน เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ (และลูกพี่ลูกน้องของพวกเขา บิลเบอร์รี่ ) นี่คือสิ่งที่ทำให้พวกเขามีสีสันสดใส นอกจากนี้ยังช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 Diabetes.co.uk . องค์กรกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่อ้างว่าฟลาโวนอยด์ได้แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่น่าหวังในการป้องกันปัญหาสุขภาพดวงตาด้วยการเสริมสร้างหลอดเลือดในเรตินาด้วยเช่นกัน

ก ทบทวนการศึกษาหลายเรื่อง พบว่าแอนโทไซยานินทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อต่อสู้และฟื้นฟูความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในเซลล์สมองของเรา งานวิจัยจาก วารสารโภชนาการแห่งยุโรป สนับสนุนสิ่งนั้นโดยการสังเกตการปรับปรุงความคล่องทางวาจา ความจำระยะสั้น และความจำระยะยาวในผู้สูงอายุที่ได้รับอาหารเสริมที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินในช่วง 12 สัปดาห์

ปีใหม่ร็อกกิ้งอีฟ 1974

และหากนั่นยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่เพียงพอ แอนโทไซยานินเช่นที่พบในมันเทศสีม่วงก็แสดงให้เห็นว่า กระตุ้นเอนไซม์ต่อต้านมะเร็ง ในร่างกายของเราที่ไปฆ่าเซลล์ที่ไม่ดี ไม่โทรมเกินไปสำหรับผักที่มีรากต่ำต้อย! (คลิกผ่านเพื่อดูว่าเหตุใดมันเทศจึงเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด การเยียวยาธรรมชาติสำหรับช่องคลอดแห้ง .)

ซื้อมันม่วงได้ที่ไหน

คุณจะต้องตรวจสอบร้านขายของชำในพื้นที่และตลาดเอเชียเพื่อหาอูเบสดที่จะย่างหรืออบ แต่จะพบได้ง่ายในรูปแบบผง ( ซื้อใน Amazon ราคา .99 ) ออนไลน์

ต่างจากสารสกัดจากมันเทศสีม่วงซึ่งมักจะมีสีย้อมและน้ำตาลเพิ่มเติมจำนวนมาก มันเทศสีม่วงแบบผงมักจะเป็นมันเทศอบแห้ง 100 เปอร์เซ็นต์ นั่นหมายความว่ามันสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้เหมือนกัน แถมยังเพิ่มรสหวานที่น่ารักและสีสันสดใสให้กับสมูทตี้ ขนมอบ เช่น เค้ก หรืออะไรก็ตามที่คุณจินตนาการขึ้นมาได้!