Crab Fries เป็นมันฝรั่งทอดรสเผ็ดและเผ็ดร้อนที่คุณจะสงสัยว่าคุณอยู่ได้อย่างไรถ้าไม่มี - สูตรหม้อทอดอากาศแบบง่าย — 2024
เฟรนช์ฟรายส์ที่มีความเค็มและกรุบกรอบเป็นของว่างอย่างหนึ่งที่เรากินไม่หมด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมต่อมรับรสของเราจึงดีใจเมื่อเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันฝรั่งทอด! เมนูทอดนี้ผสมผสานเครื่องปรุงรส Old Bay รสเผ็ดกับซอสชีสรสเข้มข้น และบางครั้งเนื้อปูหวานเพื่อสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยที่เติมเต็มมื้ออาหารได้ แม้ว่าปูทอดเป็นเมนูหลักในร้านอาหาร Chickie's และ Pete's อันโด่งดังในฟิลาเดลเฟีย แต่การปรุงปูที่บ้านนั้นทำได้ง่าย ๆ เหมาะสำหรับวันเล่นเกม ชมภาพยนตร์ในตอนกลางคืน หรือทุกเวลาที่คุณต้องการปรนเปรอตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อทอดกรอบได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมากหรือหลีกเลี่ยงคราบไขมัน ต่อไปนี้เป็นวิธีทำปูทอดที่บ้านเพื่อให้คุณได้ดื่มด่ำกับความอยากของว่างคาว!
ปูทอดคืออะไร?
โดยทั่วไปแล้วปูทอดจะทำโดยการโยนเฟรนช์ฟรายกรอบๆ ลงในเครื่องปรุงรสอาหารทะเล เช่น Old Bay จากนั้นจึงราดซอสชีสอุ่นๆ ด้านบนหรือเสิร์ฟด้านข้างเพื่อจิ้ม หากต้องการความอร่อยเป็นพิเศษ สามารถโรยหน้าด้วยเนื้อปูได้ การผสมผสานส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้เกิดมันฝรั่งทอดที่ทั้งเผ็ดร้อน กรอบ เค็ม และเปรี้ยวได้ในคราวเดียว
ปูทอดถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใด?
Pete Ciarrocchi เจ้าของ Chickie's และ Pete's ให้เครดิตกับการคิดค้นอาหารจานนี้ในปี 1977 เพื่อใช้ปรุงรสปูที่เหลือ เดือนกันยายนแล้ว ปูจะหยุดในเดือนตุลาคม และเราปรุงรสทั้งหมดนี้แล้ว พ่อของฉันก็แบบว่า ‘ เราจะทำอย่างไรกับทั้งหมดนี้? ', เขาพูดว่า. Ciarrocchi เริ่มทดลองโรยเครื่องปรุงรสบนมันฝรั่งทอดแล้วเสิร์ฟให้กับลูกค้าพร้อมกับซอสชีส เมื่อเขาปรับสูตรได้สำเร็จแล้ว ก็เพิ่มมันฝรั่งทอดลงในเมนู และใช้เวลาไม่นานก็กลายเป็นอาหารจานเด่นของเครือร้านอาหาร แม้ว่าปูทอดแบบดั้งเดิมเหล่านี้เป็นสิ่งที่ต้องลองเมื่อมาเยือนร้านอาหาร แต่ก็ทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ การโรยหน้ามันฝรั่งทอดด้วยเนื้อปูจริงๆ จะทำให้พวกมันมีรสหวานและเค็มเล็กน้อย และหมายความว่าพวกมันจะสมชื่อจริงๆ!
ปูชิคกี้และพีทต้นตำรับทอดกับซอสชีสชิคกี้และพีท
3 เคล็ดลับการทอดปูที่อร่อยที่สุด
ในสูตรของเธอสำหรับ Homemade Crab Fries สูตรโปร อัมนา มูเคม ผู้ร่วมก่อตั้งและบรรณาธิการบริหารของ ทอดแบบพิเศษ ใช้เคล็ดลับทั้งสามนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทอดจะอร่อยที่สุด
1. โยนมันฝรั่งทอดลงในแป้งข้าวโพด
สำหรับมันฝรั่งทอดที่กรุบกรอบเป็นพิเศษ ให้เคลือบมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย วัตถุดิบในการอบประกอบด้วยอะมิโลส (ส่วนประกอบของแป้ง) ซึ่งก่อตัวเป็นชั้นแข็งบนพื้นผิวของมันฝรั่งทอด ซึ่งจะกรอบเมื่อถูกความร้อน ลองใช้แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้นที่จะหั่นเป็นมันฝรั่งทอด
2. การใช้งาน นี้ ประเภทของเนื้อปู
หากคุณชอบปู เนื้อปูก้อนคือตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับปูทอด ชิ้นมีขนาดเล็กลง และหยิบใช้ส้อมได้ง่ายกว่าก้อนจัมโบ้ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ราคาถูกกว่าเนื่องจากเนื้อปูก้อนสามารถขายได้ในราคาประมาณ 27 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ในขณะที่เนื้อปูก้อนจัมโบ้อาจมีราคาสูง 37 ดอลลาร์ต่อปอนด์ หรือมากกว่านั้นที่เคาน์เตอร์อาหารทะเล และหากต้องการตัวเลือกที่ประหยัดงบมากขึ้น คุณสามารถตรวจสอบแผงขายปลากระป๋องในร้านขายของชำเพื่อหาปูก้อนได้
รอยสักบนผิวหนังที่หย่อนคล้อย
3. เพิ่มผงมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอสชีส
การผสมผงมัสตาร์ดประมาณ ½ ช้อนชาลงในซอสชีสจะช่วยเพิ่มความคมชัดได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มสีเหลืองเล็กน้อยให้กับซอสซึ่งทำให้ได้ปูทอดที่น่ารับประทาน
วิธีทำปูทอด
สูตรของ Muqeem ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อทอดปูแบบมันเยิ้มน้อยลงแต่ก็กรุบกรอบพอๆ กัน! การโรยหน้าปูนั้นเป็นทางเลือกแต่ทำให้ไม่อาจต้านทานได้เป็นพิเศษ (หากคุณหิวกระหายอาหารทะเลเพิ่มเติม คลิกผ่านเพื่อดู วิธีอุ่นขาปู และ วิธีอุ่นกุ้ง .)
ปูทอด
สตีฟ ลาลิช/เก็ตตี้
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งทอด:
- มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดกลาง 2 ชิ้น หั่นเป็นแท่งหนา ½ ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ชต. แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ท็อปปิ้งปู:
- เนื้อปูก้อน 1 อ่าง (8 ออนซ์) นำชิ้นเปลือกหอยที่ยังค้างอยู่ออกและสะเด็ดน้ำออก
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยเค็มหรือเนยจืดละลายแต่ยังอุ่นอยู่
- 1 ชต. ผักชีฝรั่งสับ (สำหรับตกแต่ง)
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ชีสซอส:
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วย
- ½ ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย
- 1 ชต. แป้งอเนกประสงค์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ
- เปิดหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 400°F
- ใส่เกลือ พริกไทย และผงมัสตาร์ดลงในซอสก่อนเคี่ยวจนข้นประมาณ 3 ถึง 5 นาที เมื่อซอสข้น ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่เชดด้าชีสลงไป ปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ 3 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลายหมด
3 วิธีในการปรับแต่งปูทอดของคุณ
หากต้องการไอเดียในการทำปูทอดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ลองทำตามคำแนะนำอร่อยๆ 3 ข้อนี้
1. ใช้เฟรนช์ฟรายประเภทอื่น
แทนที่จะตัดมันฝรั่งทอดแบบตัดตรง ให้ใช้เครื่องตัดแบบพิเศษเพื่อทำมันฝรั่งทอดแบบย่น หยิกหรือวาฟเฟิล รูปแบบการทอดที่มีสันและเป็นเกลียวเหล่านี้ช่วยให้มันฝรั่งทอดมีเนื้อสัมผัสที่กรอบยิ่งขึ้นเมื่อปรุงสุกแล้ว นอกจากนี้ซอสชีสยังเกาะติดอยู่ในซอกมุมเหล่านั้นเพื่อการกัดที่อร่อยเป็นพิเศษ
2. เพิ่มเบียร์ลงในซอสชีส
การผสมเบียร์เล็กน้อยในขณะที่ซอสข้นขึ้น จะทำให้ได้รสชาติหวานเล็กน้อยและมอลต์ที่เข้ากันได้ดีกับเชดดาร์รสเปรี้ยว (คลิกเข้าไปอร่อยได้เลย. เพรทเซลจุ่ม ที่ยังใส่ซอสครีมชีสกับเบียร์ด้วย)
3. เสิร์ฟพร้อมมายองเนสปรุงรส
การเติมกระเทียมสด ซอสเผ็ด หรือกุ้ยช่ายฝรั่งลงในมายองเนสธรรมดา จะเปลี่ยนให้เป็นน้ำจิ้มรสอร่อยอีกชนิดหนึ่งสำหรับมันฝรั่งทอด ยัม!
หากต้องการสูตรอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากของว่างเพิ่มเติม , ตรวจสอบเรื่องราวด้านล่าง:
ลูกชิ้นหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบ — สูตรอาหารทำง่ายพร้อมใน 12 นาที
12 สูตรอาหารประจำรัฐที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน — พร้อมเคล็ดลับในการทอดอย่างมืออาชีพ
พิซซ่าฟรายส์เป็นของว่างวิเศษที่เต็มไปด้วยรสชาติ — และทำง่ายมาก!