วิธีอุ่นกุ้งอย่างไรให้กุ้งยังคงหวานฉ่ำ — เคล็ดลับอันดับ 1 ของเชฟ — 2024

นึ่ง ทอด ผัด อบ มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับกุ้ง และเป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มอาหารทะเลที่หรูหราให้กับมื้ออาหาร นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณหงุดหงิดมากเมื่อคุณอุ่นอาหารที่เหลือเพียงเพื่อให้หอยเคี้ยวหนึบและเป็นยาง ดังนั้นเราจึงติดต่อเชฟมืออาชีพเพื่อค้นหาวิธีการอุ่นกุ้งที่เขาชอบ พร้อมตัวเลือกโบนัสที่เหมาะกับความต้องการของคุณ และถ้าคุณพูดถึงกุ้งจนทำให้คุณอยากอาหารทะเล เราก็ได้รวมสูตรอาหารสองสามสูตรที่เหมาะสำหรับการอุ่นเครื่องในวันถัดไปไว้ด้วย เพียงเลื่อนต่อไปเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

ความสำคัญของการอุ่นกุ้งอย่างถูกต้อง

แม้ว่าคุณจะสามารถกินกุ้งที่เหลือในตู้เย็นได้ แต่การอุ่นกุ้งอีกครั้งก็เป็นทางเลือกที่อร่อยกว่าในการปลุกรสชาติที่อร่อยเหล่านั้นอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้ไฟอ่อนเสมอในการอุ่นหอย เช่น กุ้ง เพราะความร้อนแรงอาจทำให้มันสุกเกินไปและเป็นยางได้ (คลิกดูคำแนะนำได้ที่ วิธีอุ่นกุ้งล็อบสเตอร์ .)

กุ้งติดเปลือกต้องปอกเปลือกก่อนอุ่นหรือไม่?

สำหรับกุ้งติดเปลือก ไม่ว่าจะมาจากอาหารทะเลต้มหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบปอกเปลือกแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือไม่แกะเปลือกออกเพื่อให้น้ำคั้นอยู่ในอาหารทะเลขณะกำลังอุ่นเครื่อง เมื่ออุ่นและเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถเอาเปลือกออกแล้วขุดเข้าไปได้ (คลิกเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงกุ้งโดยเอาเปลือกไว้เพื่อประหยัดเวลาและสร้างผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน)

กีวาร์ต/เก็ตตี้

ตัวเลือกอันดับ 1 ของเชฟ: วิธีอุ่นกุ้งบนเตาตั้งพื้น

เมื่อพูดถึงการอุ่นกุ้ง เตาตั้งพื้นของคุณคือผู้ชนะ พ่อครัว แดเนียล พี. เครก , ผู้ก่อตั้งที่ ครัวดีทส์ กล่าวว่าให้การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำยิ่งขึ้นและช่วยให้คุณจับตาดูหอยได้อย่างใกล้ชิด ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนง่ายๆ ของเขา:

1. อุ่นกระทะ nonstick ด้วยไฟอ่อนปานกลาง
2. เพิ่มปริมาณ 1 Tbs. ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยลงในกระทะ
3. วางกุ้งลงในกระทะเป็นชั้นเดียว
4. อุ่นประมาณ 2 ถึง 3 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน

ตรงต่อเวลา? วิธีอุ่นกุ้งด้วยไมโครเวฟ

วิธีนี้ใช้ได้ผลดีในเวลาสั้นๆ แต่ระวังไว้ด้วยว่าไมโครเวฟอาจมีกลิ่นคาวได้ นี่คือสิ่งที่ Craig แนะนำ:

1. วางกุ้งไว้บนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้เป็นชั้นเดียว
2. ปิดฝาอาหารทะเลที่ใช้กับไมโครเวฟได้หรือแรปพลาสติกที่มีรูเล็กๆ แหย่อยู่ด้านบน
3. ไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางในช่วงเวลา 20 ถึง 30 วินาที ตรวจสอบกุ้งหลังแต่ละช่วงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กุ้งสุกเกินไป
4. หยุดไมโครเวฟเมื่อกุ้งได้อุณหภูมิที่ต้องการ พวกเขา
   ควรจะอบอุ่นแต่ไม่ร้อนจัด

ต้องการผลลัพธ์ที่คมชัดหรือไม่? วิธีอุ่นกุ้งด้วยหม้อทอด Airfryer

หากคุณมีกุ้งทอดเหลืออยู่ เครื่องทอดอากาศคือทางออกที่ดีที่สุดของคุณ และกุ้งก็พร้อมภายในเวลาเพียง 2 นาที โดยมีวิธีการดังนี้:

1. เปิดหม้อทอดอากาศของคุณไว้ที่ 350°F
2. วางกุ้งเป็นชั้นเดียวในตะกร้าทอดอากาศ
3. ปรุงประมาณ 2 ถึง 4 นาที พลิกกลับครึ่งทาง
4. ตรวจสอบความสุกโดยหั่นเป็นกุ้งตัวเดียว ควรให้ความร้อนผ่านและไม่เย็นตรงกลางอีกต่อไป

ไม่มีหม้อทอดอากาศ? วิธีอุ่นกุ้งในเตาอบ

เช่นเดียวกับหม้อทอดไร้น้ำมัน เตาอบของคุณหมุนเวียนความร้อนรอบๆ อาหารทะเลอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้อุ่นได้ทั่วถึงโดยไม่ทำให้แห้ง ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำ:

1. เปิดเตาอบของคุณที่ 325°F
2. จัดเรียงกุ้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ใส่อาหารทะเลในเตาอบและให้ความร้อนประมาณ 5 ถึง 7 นาที
4. จับตาดูกุ้งและนำออกทันทีที่กุ้งผ่านความร้อน

จะรู้ได้อย่างไรว่ากุ้งสุกเสีย

ก่อนจะอุ่นหอย ให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าหอยไม่บูด USDA ตั้งข้อสังเกตว่าควรเก็บอาหารทะเลปรุงสุกไว้ในตู้เย็น บริโภคภายใน 3 ถึง 4 วัน . แต่หากกุ้งรู้สึกเละ มีกลิ่นแรง และ/หรือมีสีหมอง คุณควรทิ้งมันไปดีกว่าเสี่ยงต่ออาการอาหารเป็นพิษ เช่น ปวดท้องและคลื่นไส้

กุ้ง 2 สูตร น่าอุ่นซ้ำๆ

ความสามารถรอบด้านของกุ้งทำให้กุ้งกลายเป็นผืนผ้าใบว่างเปล่าสำหรับเครื่องปรุงรสและวิธีการปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบ เริ่มต้นด้วยสองสูตรอาหารจากครัวทดสอบของเรา ซึ่งยังอร่อยเมื่ออุ่นเครื่องในวันถัดไป! (คลิกดูสูตรอร่อยได้ที่. ปูทอด ควรค่าแก่การทานคู่กับกุ้งอุ่นๆ นะคะ)

กุ้งมะพร้าวกรอบ

Bhofack2/เก็ตตี้

แยมผิวส้มที่ซื้อจากร้านสะดวกซื้อจะสร้างน้ำจิ้มสำหรับขนมแสนอร่อยเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มะพร้าวขูดฝอย 2 ถ้วย
• เกล็ดขนมปังแห้งธรรมดา 2 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟองตี
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
• ½ ช้อนชา เกลือ
• กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือก 1 ปอนด์
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ½ ถ้วย
• แยมผิวส้ม ½ ถ้วย

ทิศทาง:

คล่องแคล่ว:20 นาที เวลารวม:20 นาที ผลผลิต:10 เสิร์ฟ

1. วางถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment ในชามผสมมะพร้าว เกล็ดขนมปัง และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่และแป้งลงในชามแยก 2 ใบ เคลือบกุ้งด้วยแป้ง จุ่มลงในไข่ จากนั้นผสมมะพร้าว สะบัดส่วนเกินออก ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
2. ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง-ต่ำ ในแบทช์ ปรุงกุ้ง พลิกหนึ่งครั้งจนเป็นสีทอง ทอดด้านละ 2 ถึง 3 นาที ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ ในชามที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ ให้ใส่แยมผิวส้มด้วยไมโครเวฟในช่วงเวลา 15 วินาที คนให้เข้ากันจนละลาย เสิร์ฟกุ้งกับแยมผิวส้ม

กุ้งเสียบไม้รสเผ็ด

ราฟสกี้/เก็ตตี้

ดาราเครือข่ายอาหาร เจมี โอลิเวอร์ ผสมผสานอาหารจานง่ายๆ นี้เข้ากับรสชาติที่จัดจ้านด้วยการถูเครื่องเทศ 3 ส่วนผสมอย่างรวดเร็ว

• ไม้เสียบขนาด 8 (10 นิ้ว)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1½ ช้อนชา ปาปริก้า
• ½ ช้อนชา ผงกระเทียม
• ½ ช้อนชา สะเก็ดพริกแดงบด
• กุ้งจัมโบ้ปอกเปลือก 1 ปอนด์ (21 ถึง 25 ตัว)
• หัวหอม 1 หัวสับ
• 1 ช้อนชา ผงกะหรี่
• ข้าวบาสมาติ 1 ถ้วย

ทิศทาง:

คล่องแคล่ว:15 นาที เวลารวม:45 นาที ผลผลิต:4 เสิร์ฟ

1. หากใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่น้ำไว้ 15 นาที เตรียมย่างสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนโดยตรงปานกลางสูง ในชามตี 1 ชต. น้ำมัน, ปาปริก้า, กระเทียมและพริกไทยป่น; เพิ่มกุ้ง โยนจนเคลือบ ด้ายลงบนไม้เสียบไม้
2. ในหม้อให้ตั้งน้ำมันที่เหลืออยู่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและแกง ปรุงอาหารกวนจนเริ่มนิ่มลง 7 ถึง 8 นาที เพิ่มข้าวและน้ำ2½ถ้วย; นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดบัง; ปรุงอาหารจนนุ่ม 15 ถึง 20 นาที เสียบไม้ย่าง หมุนครั้งเดียว 3 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมข้าว ตกแต่งตามต้องการ.

---

เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยอื่นๆ ในวันต่อๆ ไป โปรดดูคำแนะนำในการอุ่นเครื่องของเราด้านล่าง:

เคล็ดลับใบผักกาดหอมของเชฟช่วยให้พาสต้าอุ่นมีรสชาติอร่อยเป็นครั้งที่สอง

วิธีอุ่นเบอร์เกอร์ให้รสชาติเหมือนเพิ่งออกจากเตา

โบนันซ่าหล่อแล้วและตอนนี้

เคล็ดลับง่ายๆ ในการอุ่นพาสต้าจะทำให้อร่อยพอๆ กับคืนแรก

วิธีอุ่นผักย่างให้กรอบเหมือนเดิม