ซุป Escarole และถั่วให้ความสบายอย่างแท้จริงในชาม — เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ในเวลาเพียง 20 นาที — 2025

เมื่อฤดูกาลซุปเต็มไปด้วยความผันผวน เรามีการหมุนเวียนชามหลายครั้ง แต่อันที่เรากลับมาซ้ำแล้วซ้ำอีกล่ะ? เอสคาโรลและถั่วคลาสสิกของอิตาลี ซุปนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างผักใบเขียวและถั่วขาว เช่น แคนเนลลินีหรือน้ำกรมท่าที่ปรุงในน้ำซุปจนนุ่ม มันไม่ได้มีแค่ไส้ที่นุ่มมากเท่านั้น เอสคาโรลที่มีรสขมเล็กน้อยยังเข้ากันได้ดีกับถั่วขาวเนยอีกด้วย นอกจากนี้ส่วนผสมเหล่านี้ยังเต็มไปด้วยสารอาหารซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่เราชอบเพลิดเพลินกับซุปนี้หรือสองซุป แม้ว่าการทำเอสคาโรลและถั่วจะต้องอาศัยการวางแผน แต่ก็ให้ผลดีเมื่อใส่ในชามที่แสนจะสบาย อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปนี้และรับสูตรเอสคาโรลและถั่วง่ายๆ!

วิธีทำเอสคาโรลและซุปถั่ว

ซุปนี้ประกอบด้วยถั่วขาว เอสคาโรล เครื่องปรุงรส น้ำซุป และผักอื่นๆ ถั่วแห้งมักใช้ในจานนี้เนื่องจากมีราคาไม่แพงและสามารถทนต่อวิธีการปรุงช้าๆ ได้โดยไม่เละ ขั้นตอนนี้ต้องแช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำกลับคืนก่อนปรุงอาหาร ถึงกระนั้น ก็คุ้มค่ากับเวลาที่จะทำเอสคาโรลและซุปถั่ว เพราะมันทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ประโยชน์ของการรับประทานเอสคาโรลและถั่ว

เอสคาโรลและถั่วไม่เพียงแต่ให้ความสะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่พอเหมาะอีกด้วย เอสคาโรลต้มธรรมดาหนึ่งถ้วยประกอบด้วย ให้พลังงาน 23 แคลอรี่ แคลเซียม 69 มิลลิกรัม และวิตามินซี 5 มิลลิกรัม . เนื่องจากเป็นแหล่งวิตามินซีและแคลเซียมที่อุดมไปด้วย เอสคาโรลจึงอาจช่วยได้ การเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ พร้อมด้วย ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ภาวะที่ทำให้กระดูกของคุณอ่อนแอ สารอาหารอื่นๆ ในเอสคาโรล ได้แก่ แทนนิน ฟลาโวนอยด์ และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยเพิ่มสีเขียวให้กับใบ ประโยชน์ต้านการอักเสบ .

เมื่อพูดถึงถั่วขาว เช่น ถั่วน้ำเงิน ให้ใส่พืชตระกูลถั่วปรุงสุก 1 ถ้วย 140 แคลอรี่ โปรตีน 8 กรัม และไฟเบอร์ 11 กรัม . เนื่องจากมีโปรตีนและเส้นใยสูง ถั่วขาวจึงช่วยได้ เริ่มต้นการลดน้ำหนัก โดยทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ ยังมีการแสดงโปรตีนอีกด้วย ลดการสูญเสียกล้ามเนื้อ เพราะมันจะเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนที่สร้างกล้ามเนื้อเมื่อถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย นอกจากนี้เส้นใยที่ละลายน้ำได้ (ชนิดที่พบในถั่ว) ส่งเสริมคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อเกาะติดกับลำไส้เล็กและป้องกันไม่ให้อนุภาคคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายเข้าสู่กระแสเลือด โดยรวมแล้วส่วนผสมเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อสร้างซุปที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ที่เกี่ยวข้อง: ข่าว: ส่วนผสมซุป 10 อันดับแรกเพื่อเร่งการลดน้ำหนักตามที่นักโภชนาการระบุ

2 เคล็ดลับในการปรุงเอสคาโรลและถั่วให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรเอสคาโรลและถั่วสูตรใด ให้ลองใช้เคล็ดลับสองข้อนี้เพื่อช่วยให้ส่วนผสมซุปปรุงได้นุ่มนวลสมบูรณ์แบบ

ติดดาวป๊อป tootsie roll

1. โรยเบกกิ้งโซดาเมื่อปรุงถั่ว

เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนผสมที่น่าประหลาดใจที่รวมอยู่ในซุป เนื่องจากค่า pH ของมันทำให้สามารถสลายโมเลกุลภายในถั่วได้ พวกเขาทำอาหารเร็วขึ้น . ลองผสมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาต่อถั่ว 1 ถ้วยก่อนจะเคี่ยวในหม้อ (คลิกเพื่อเรียนรู้. วิธีทำให้ถั่วมีแก๊สน้อยลง และทำไมเบกกิ้งโซดาถึงช่วยลดอาการท้องอืดจากถั่วได้)

2. ใส่เอสคาโรลในเวลาที่เหมาะสม

เนื่องจากใบเอสคาโรลไม่หนาจนเกินไป จึงไม่ต้องใช้เวลาปรุงนาน เคล็ดลับสำคัญประการหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารแบบช้าๆ ก็คือการเพิ่มเอสคาโรลลงไปในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร เนื่องจากสีเขียวอันอุดมสมบูรณ์นี้จะร่วงโรยอย่างรวดเร็วพอสมควร และคุณต้องการให้มันคงเนื้อสัมผัสและสีสันสดใสไว้บ้าง เจสสิก้า รันธาวา , เจ้าของและหัวหน้าเชฟที่ ช้อนส้อม . โดยทั่วไป Escarole จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการทำให้นิ่ม ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการเติมเร็วเกินไปสำหรับผักปรุงสุกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้

สูตรเอสคาโรลและถั่วที่น่ารับประทาน

หากคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟความสบายในชาม สูตรไส้กรอกและซุป Escarole นี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก food pro ลิซ่า ลอตต์ เจ้าของและผู้จัดพิมพ์ของ กระเทียมและความเอร็ดอร่อย , เหมาะกับใบเสร็จ ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้มีความเผ็ดร้อนด้วยไส้กรอกอิตาเลี่ยนร้อนๆ แต่ไส้กรอกรสอ่อนก็ใช้ได้ดีเช่นกันสำหรับรสชาติที่อ่อนโยนกว่า

ไส้กรอก Escarole และซุปถั่ว

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Lisa Lotts | กระเทียมและความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• 16 ออนซ์ ถั่วน้ำเงิน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ชต. น้ำมันมะกอก
• ไส้กรอกอิตาเลี่ยนร้อน 1/4 ปอนด์ ถอดปลอกออกแล้ว
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว
• แครอทขนาดกลาง 3 แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว
• คื่นฉ่าย 2 ก้านหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• โหระพา 6 กิ่ง มัดเป็นมัดด้วยเชือกในครัว
• ผักกาดหอม escarole 1 หัวสับหยาบๆ

ทิศทาง:

คล่องแคล่ว:20 นาที เวลารวม:14 ชม. 20 นาที ผลผลิต:6 เสิร์ฟ

1. เทถั่วลงในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ และคัดแยกเพื่อเอาก้อนกรวดหรือเศษต่างๆ ออก เติมน้ำลงในหม้อให้ท่วมถั่วประมาณ 2 นิ้ว ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ระบายน้ำออกจากถั่วและเติมน้ำจืดลงในหม้อ — อีกครั้ง โดยให้หัวนมอยู่เหนือถั่วที่ปรุงแล้วประมาณ 2 นิ้ว ใส่ใบกระวาน 2 ใบลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนเพื่อเคี่ยว ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาทีโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ถั่วนั่งในหม้อที่มีฝาปิด
2. ในขณะเดียวกันใช้ไฟแรงปานกลางให้เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ไส้กรอกแล้วทุบโดยใช้หลังช้อนหรือส้อมให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแครอทและหัวหอมและปรุงอาหาร 3 ถึง 5 นาทีจนกระทั่งผักเริ่มนิ่ม ผัดกระเทียมแล้วปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาทีจนมีกลิ่นหอมมาก
3. โอนส่วนผสมไส้กรอกไปที่ถั่ว เพิ่มมัดโหระพาและผสมให้เข้ากัน ตั้งหม้อให้เดือดและเคี่ยวต่ออีก 30 ถึง 40 นาทีจนถั่วค่อนข้างนุ่ม
4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ escarole และปรุงจนเหี่ยวเฉาประมาณ 3 ถึง 5 นาที ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีส
   
   บันทึก: ปล่อยให้ซุปที่เหลือเย็นก่อนโอนไปยังภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

จะใช้อะไรถ้าคุณหาเอสคาโรลไม่เจอ

แม้ว่าเอสคาโรลจะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ถ้าคุณไม่พบในส่วนผลิตผล Randhawa แนะนำให้ใช้ผักคะน้าหรือชาร์ดสวิสแทน ทั้งสองสามารถปรุงอาหารแบบช้าๆ ได้ดีและมีรสชาติขมเล็กน้อยที่คล้ายกันซึ่งช่วยเสริมถั่วครีมได้อย่างสวยงาม เธอกล่าว สารทดแทนเหล่านี้อาจต้องใช้เวลา 5 ถึง 10 นาทีในการทำให้นิ่มและสุกเนื่องจากใบแข็งแรงกว่าเมื่อเทียบกับเอสคาโรล ดังนั้นให้จับตาดูซุปและลิ้มรสใบไม้หนึ่งใบเพื่อให้แน่ใจว่าซุปสุกเต็มที่

ภาพยนตร์ที่มีแซนดร้าบูลล็อคและเบ็ตตี้ไวท์

---

เพื่ออาหารที่แสนสบายยิ่งขึ้น , ตรวจสอบสูตรอาหารด้านล่าง:

ซุปดีท็อกซ์คีโตนี้ช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่รู้สึกหิว

เปิดหม้อหุงช้าของคุณแล้วทำซี่โครงสั้น 3 ส่วนผสมที่นุ่มเหล่านี้

ซุปผักดองโปแลนด์นี้เป็นสิ่งมหัศจรรย์ในคืนวันหยุดสุดสัปดาห์ 30 นาที