เมื่อปรุงสุกจนสุก เนื้อมีทโลฟชิ้นชุ่มฉ่ำและมีรสชาติก็รับประทานได้สบายโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกรวี่ด้วยซ้ำ! แต่เก็บไว้ในเตาอบนานเกินไปสักหน่อย มันอาจจะแห้งมากจนไม่มีซอสปริมาณมากก็ช่วยได้ ปัญหาคืออาจเป็นเรื่องยากที่จะรู้แน่ชัดว่ามีทโลฟอบได้ถูกต้องเมื่อใด คุณสามารถตัดมันลงไปได้ แต่นั่นก็เสี่ยงที่น้ำผลไม้จะหมด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมใน โลกของผู้หญิง ในครัวทดสอบ เราได้เรียนรู้ว่าการหยิบเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อติดตัวอยู่เสมอเป็นเรื่องฉลาด — นี่เป็นเคล็ดลับ 5 วินาทีที่คนทำอาหารที่บ้านหลายคนข้ามไป แต่สามารถช่วยบรรเทาความปวดร้าวในครัวได้มาก เลื่อนดูไปเรื่อยๆ เพื่อดูอุณหภูมิภายในมีทโลฟที่รับประกันผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน พร้อมด้วยเคล็ดลับระดับมืออาชีพในการอ่านค่าที่แม่นยำ
มีทโลฟแบบดั้งเดิมทำมาจากอะไร
สูตรมีทโลฟส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อบด เกล็ดขนมปัง เครื่องปรุงรส ไข่ และผักที่ปั้นเป็นก้อนใหญ่หรือก้อนเล็ก เมื่อขึ้นรูปแล้ว มีทโลฟจะอบจนสุกเต็มที่ จากนั้นจึงพักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หัวใจสำคัญของมีทโลฟที่ชุ่มฉ่ำคือการไม่แซงเพื่อไม่ให้แห้ง โชคดีที่การวัดอุณหภูมิภายในของมีทโลฟจะช่วยคาดเดาได้ว่าสุกแล้วหรือไม่
วิธีใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อลงในมีทโลฟ
อุณหภูมิภายในบ่งบอกถึงอุณหภูมิถึงส่วนตรงกลางของเนื้อสัตว์มากที่สุด นี่เป็นกุญแจสำคัญเนื่องจากความร้อนจะเข้าถึงและปรุงเนื้อด้านในได้นานกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อด้านนอก ด้วยเหตุนี้ อุณหภูมิภายในที่แม่นยำจึงช่วยระบุว่าเมื่อใดที่เนื้อจะซึมเข้าไปทั้งเนื้อ และลดความเสี่ยงในการเจ็บป่วย
หากต้องการทราบว่ามีทโลฟเสร็จแล้วหรือไม่ ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ เช่น ThermoPro TP-02S Instant Read Meat Temperature ( ซื้อจากอเมซอน ราคา 9.99 ดอลลาร์ ) เข้าไปตรงกลางอย่างน้อย ½ นิ้ว การวางตำแหน่งนั้นเป็นสิ่งสำคัญ: เนื่องจากส่วนที่หนาที่สุดของมีทโลฟ คุณจึงสามารถอ่านอุณหภูมิภายในได้อย่างแม่นยำ
อุณหภูมิภายในที่เหมาะสมที่สุด สำหรับมีทโลฟ
เมื่อพูดถึงมีทโลฟที่ทำจากเนื้อแดงบด (เนื้อวัว หมู หรือเนื้อลูกวัว) ให้ปล่อยให้ปรุงตามระยะเวลาขั้นต่ำที่ระบุไว้ในสูตร แล้ว, โลกของผู้หญิง ผู้จัดการครัวทดสอบ ซูซาน คิอูซาโน่ บอกว่าให้ตรวจสอบอุณหภูมิที่ควรปรุงที่อุณหภูมิ 160°F โดยที่น้ำผลไม้ไหลใส
ซูซานตั้งข้อสังเกตว่ามีทโลฟที่มีไก่บดควรลงทะเบียนกับ อุณหภูมิภายใน 165°F เพราะนั่นคือสิ่งที่สัตว์ปีกต้องการ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหาร บนพื้นผิว. มีทโลฟที่มีอุณหภูมิภายในไม่ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมจะต้องปรุงนานขึ้น โดยตรวจสอบทุกๆ 5 นาทีจนกว่าจะสุกทั่วถึง
มีทโลฟทำได้เร็วยิ่งขึ้น
โดยปกติแล้ว มีทโลฟขนาด 1 ถึง 2 ปอนด์ต้องใช้เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะถึงอุณหภูมิภายในที่ต้องการ ตรงต่อเวลา? ซูซานชอบแบ่งส่วนผสมมีทโลฟลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมันแต่ละชิ้น จากนั้น มีทโลนขนาดเล็กสามารถอบที่อุณหภูมิ 450°F เป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหรือจนกระทั่งมีอุณหภูมิภายใน ลงทะเบียนที่ 160°F หรือ 165°F ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้
สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง: เมื่อเนื้อสัตว์มีอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนจะหั่น สิ่งนี้ทำให้มีทโลฟแต่ละชิ้นมีโอกาสที่จะดูดซับน้ำผลไม้อีกครั้ง เพื่อให้มันยังคงความชุ่มชื้นอยู่แม้จะหั่นเป็นชิ้นแล้วก็ตาม Susan กล่าว นอกจากนี้ยังช่วยให้ก้อนขนมปังแข็งตัวมากขึ้น จึงตัดเป็นชิ้นได้ง่าย
มีทโลฟสูตรอร่อย 2 สูตรจากครัวทดสอบของเรา
มีทโลฟสองสูตรนี้เป็นเมนูโปรดที่เตรียมได้ง่าย รับประกันว่าจะตอบสนองต่อมรับรสของคุณและกลายเป็นอาหารหลักประจำสัปดาห์ในบ้านของคุณ!
walker texas ranger ตอนนี้
มีทโลฟเคลือบ
Bhofack2/เก็ตตี้
ซอสพริกที่ผสมเข้ากับส่วนผสมของเนื้อสัตว์และทาด้านบนทำให้อาหารจานหลักที่ชุ่มฉ่ำนี้อร่อยขึ้นเป็นสองเท่า
วัตถุดิบ:
- 1.5 ปอนด์ เนื้อดิน (80/20 หรือ 85/15)
- ไข่ 2 ฟองตีแล้ว
- เกล็ดขนมปังแห้งธรรมดา ½ ถ้วย
- ซอสพริก ⅔ ถ้วย
- หัวหอมเล็ก 1 หัวขูด
- 1 ชต. ซอสวูสเตอร์
- ⅛ ถึง ¼ ช้อนชา พริกป่น
ทิศทาง:
- เคลือบหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ตพร้อมสเปรย์ทำอาหาร ในชาม ผสมเนื้อวัว ไข่ เกล็ดขนมปัง ซอสพริก ⅓ ถ้วย หัวหอม วูสเตอร์เชียร์ และพริกป่นเข้าด้วยกัน ปั้นส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้เป็นก้อน
- โอนมีทโลฟไปที่หม้อหุงช้า แปรงด้วยซอสพริกที่เหลือ ⅓ ถ้วย ปิดบัง; ปรุงโดยใช้ไฟต่ำจนสุก 2.5 ถึง 3 ชม. จนกระทั่งอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 160°F หากต้องการให้อุ่นไก่เนื้อ แผ่นอบที่มีขอบเป็นเส้นด้วยกระดาษฟอยล์ โอนมีทโลฟไปที่แผ่นอบ ย่างจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 3 ถึง 4 นาที พักไว้ 15 นาทีก่อนหั่น
- ใบผักชีสด 2 ถ้วยสับ
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ชต. น้ำมะนาวสด
- ⅛ ช้อนชา + ¼ ช้อนชา เกลือ
- ถั่วเลนทิล 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) สะเด็ดน้ำออก
- ไก่บด 1 ปอนด์
- เห็ด 2 ถ้วยสับประมาณ 6 ออนซ์
- เกล็ดขนมปังโฮลวีตสด 1⅓ ถ้วย จากขนมปัง 2 ชิ้น
- ไข่ 2 ฟองตีแล้ว
- ¼ ช้อนชา พริกไทย
- อุ่นเตาอบที่ 350°F. แผ่นอบที่มีขอบเป็นเส้นด้วยกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารให้ทั่ว ในชามขนาดเล็ก ผสมผักชี กระเทียมครึ่งหนึ่ง น้ำมัน น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและ⅛ช้อนชา เกลือ; ครอบคลุมและสำรอง
- ในชามขนาดใหญ่ บดถั่วเลนทิลเล็กน้อย ใส่ไก่บด เห็ด เกล็ดขนมปัง ไข่ กระเทียมสับ 1 กลีบที่เหลือ ¼ ช้อนชา เกลือและ¼ช้อนชา พริกไทย; ค่อยๆรวมกัน รูปร่างเป็นก้อน9½-by-4 นิ้ว; ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ
- อบจนกระทั่งเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อใส่เข้าไปในศูนย์ลงทะเบียน 165°F, 40 ถึง 45 นาที; โอนไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟมีทโลฟกับซอสชิมิชูริที่สงวนไว้ ตกแต่งตามต้องการ.
มีทโลฟไก่ชิมิชูริ
เอเลนา_ดานิเลโก/เก็ตตี้
เราเปลี่ยนเนื้อบดเป็นไก่ไม่ติดมันและเห็ดเนื้อในมื้อเย็นที่มีความชุ่มชื้นเป็นพิเศษนี้
วัตถุดิบ:
ทิศทาง:
หากต้องการทราบสูตรเนื้อบดเพิ่มเติมที่ควรค่าแก่การเพิ่มในบัญชีรายชื่ออาหารค่ำของคุณ คลิกผ่าน:
ทำไมคนถึงเกลียดบาร์นีย์
เคล็ดลับเบกกิ้งโซดาแบบเซอร์ไพรส์รับประกันว่าเนื้อบดจะปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง
ความลับในการทำลูกชิ้น Subs ที่สมบูรณ์แบบ — ในขณะที่ลดเวลาเตรียมการลงครึ่งหนึ่ง!
ทำแพตตี้ละลายให้อร่อยที่สุดที่บ้าน — เคล็ดลับของเชฟสำหรับความอร่อยและเนื้ออร่อยที่ดีกว่านักชิมทุกคน
Woman's World มุ่งหวังที่จะนำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์และบริการที่ดีที่สุดเท่านั้น เราอัปเดตเมื่อเป็นไปได้ แต่ข้อเสนอจะหมดอายุและราคาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หากคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน คำถาม? ติดต่อเราได้ที่ shop@womansworld.com .