ไข่คนฟูๆ หนึ่งจานเป็นอาหารเช้าแบบคลาสสิกด้วยเหตุผลที่ดี เพราะไข่จะอิ่ม ปรุงได้เร็ว และปรับแต่งได้ง่ายด้วยเครื่องปรุงอร่อยทุกประเภท ปัญหาคือพวกมันสุกเกินไปจนกลายเป็นเนื้อยางได้ง่าย ทำให้เราสงสัยว่าร้านอย่าง IHOP ทำให้มันอร่อยทุกครั้งได้อย่างไร นั่นเป็นเหตุผลที่เราถามเชฟมืออาชีพถึงเคล็ดลับในการปรุงไข่กวนให้อร่อย คำตอบที่น่าแปลกใจ? ซาวครีม! เพียงใช้แทนน้ำหรือนมเพื่อปรุงไข่คนให้นุ่มในเวลาไม่นาน ยิ่งไปกว่านั้น ครีมเปรี้ยวยังช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับไข่ ซึ่งช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ ชีส หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณใส่ลงในจาน อ่านเคล็ดลับของเชฟเกี่ยวกับวิธีการทำไข่กวนฟูๆ อย่าง IHOP โดยใช้ส่วนผสมสุดเซอร์ไพรส์นี้!
พื้นฐานของไข่กวน
โดยแก่นของไข่คนคือไข่ที่ตีแล้วผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วปรุงในเนยหรือน้ำมัน บ่อยครั้งที่นมหรือน้ำผสมกับไข่เนื่องจากของเหลวจะระเหยไปในกระทะระหว่างการปรุงอาหาร และช่วยให้ไข่มีช่วงชิงมากขึ้น ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาความเด้ง และ ช่วงชิงครีมพิเศษ ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการใช้ครีมเปรี้ยวแทน
เคล็ดลับของเชฟในการทำไข่คนฟูๆ
แม้ว่าครีมเปรี้ยวอาจดูแปลกไปจากไข่คน แต่ก็มีส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการทำอาหารจานนี้ให้นุ่มและชุ่มชื้น ครีมเปรี้ยวมีองค์ประกอบสำคัญสามประการที่ช่วยเสริมไข่: ไขมัน ความชื้น และความเป็นกรด เชฟเนลสัน เซอร์ราโน-บาห์รี ผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมของ บมจ กระดานไข่อเมริกัน , อธิบาย. ความเป็นกรดในครีมเปรี้ยวอาจทำให้ไข่ไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียวและทำให้แห้งขณะรอเสิร์ฟ การใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในช่วงชิงในเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากการเติมเร็วเกินไปจะทำให้ไข่เละ
เสียงเพลงที่แคสต์แล้วและตอนนี้
เมื่อใดที่ต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในไข่กวน
เพื่อหลีกเลี่ยงการแย่งชิงน้ำ ลิซ่า สตีล , บล็อกเกอร์ และผู้เขียน ตำราอาหารประจำวันไข่สด ( ซื้อจากอเมซอน $ 15.39 ) แนะนำให้เพิ่มในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร รอใส่ครีมเปรี้ยวจนกว่าไข่จะสุก จากนั้นยกลงจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเหมาะที่สุดเพื่อไม่ให้ไข่เย็นเกินไป เมื่อใส่ครีมเปรี้ยวแล้ว คุณสามารถปรุงไข่คนจนเสร็จ จากนั้นจึงเติมเครื่องปรุงรสเพื่อไม่ให้รสชาติจืดชืดเมื่อไข่สุก
วิธีทำไข่กวนด้วยครีมเปรี้ยว
หากต้องการทำไข่กวนผสมครีมเปรี้ยว ให้ใช้สูตรง่ายๆ นี้จาก Steele
ไข่คน
Kasia2003/เก็ตตี้
วัตถุดิบ:
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- 1 ชต. ครีมเปรี้ยวอุณหภูมิห้อง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือน้ำมันมะกอก
- กุ้ยช่ายสับสดหรือสมุนไพรอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
fudgie เพลงปลาวาฬ
- ในชามขนาดเล็ก ตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดี กันไว้.
- ตั้งเนยหรือน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง พอร้อนก็ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งไข่เริ่มแข็งตัวและสูญเสียน้ำมูกไหล ประมาณ 2 ถึง 3 นาที เมื่อไข่เกือบสุก ให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปรุงต่ออีก 1 นาทีหรือจนกว่าไข่จะสุกเต็มที่
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟไข่บนจานอุ่นพร้อมกุ้ยช่ายหรือสมุนไพรอื่นๆ (ถ้าต้องการ) สนุก!
บันทึก: หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยว คุณสามารถทดแทนปริมาณทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่เป็นครีมอื่นๆ เช่น กรีกโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีส (คลิกผ่านเพื่อดูเพิ่มเติม สารทดแทนครีมเปรี้ยว .)
5 วิธีแต่งไข่กวน
Rimma_Bondarenko/เก็ตตี้
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับการแย่งชิงแบบโฮมเมดของคุณ ลองทำตามคำแนะนำแสนอร่อยห้าข้อนี้!
1. ซัลซ่าหรือกัวคาโมเล่
หากต้องการสัมผัสความสดใหม่ ให้เสิร์ฟไข่กวนที่ปรุงสุกพร้อมกับซัลซ่ารสเปรี้ยวหรือกัวคาโมเล่ครีมหนึ่งช้อนเต็ม
2.เนื้อบาร์บีคิว
ไก่บาร์บีคิวที่เหลือ หมูฉีก หรือเนื้ออกไก่ จะทำให้อาหารมื้อธรรมดาของคุณมีรสชาติแบบรมควัน
3. ผักปรุงสุก
การใส่หัวหอม เห็ด และ/หรือรากผักที่ปรุงสุกแล้วลงในจานจะทำให้อาหารจานนี้อิ่มและมีความเหมือนดินมากขึ้น (คลิกเพื่อดูคำแนะนำในการทำ หัวหอมคาราเมลด่วน , เห็ดผัดที่ไม่แฉะ และ อุ่นผักย่าง .)
4. เพสโต้
ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ใบโหระพาหรือเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งสักเล็กน้อยจะช่วยให้ไข่ปรุงสุกมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น (คลิกผ่านเพื่อดู เพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง สูตรอาหาร.)
5. ชีส
ชีสขูดฝอย เช่น เชดดาร์ พาร์เมซานพาร์เมซาน และมอนเทอเรย์แจ็ค เติมส่วนผสมหลักสำหรับอาหารเช้านี้ด้วยความเผ็ดร้อนและความเหนียวเหนอะหนะ
สำหรับฝ่ายที่จะไปด้วยการแย่งชิงปุยนั้น ลองใช้สูตรอาหารเหล่านี้ด้านล่าง:
เบคอนล้านดอลลาร์มีรสหวาน เผ็ด เข้มข้น และทำง่ายมาก
ทีละขั้นตอนสาว ๆ
คุณจะรักเคล็ดลับอัจฉริยะนี้สำหรับแฮชบราวน์ที่กรอบที่สุดเท่าที่เคยมีมา — มันง่ายมาก!
ความลับของผู้หญิงผู้บุกเบิกในการทำแพนเค้กปุย: เพียงใช้กระทะแบบแผ่น — ไม่จำเป็นต้องพลิก!
Woman's World มุ่งหวังที่จะนำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์และบริการที่ดีที่สุดเท่านั้น เราอัปเดตเมื่อเป็นไปได้ แต่ข้อเสนอจะหมดอายุและราคาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หากคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน คำถาม? ติดต่อเราได้ที่ shop@womansworld.com .