สูตรเค้กเนยง่าย ๆ อบสีทองโอชะ — พร้อมเข้าเตาอบใน 20 นาที — 2025

การอบขนมคือหัวใจสำคัญของการทำอาหารภาคใต้ ซึ่งขนมทุกชิ้นมีรสชาติเหมือนทำด้วยความรัก ส่วนผสมหลักในตู้กับข้าว เช่น เนยและบัตเตอร์มิลค์ช่วยให้สูตรอาหารยอดนิยม เช่น บิสกิต ขนมปังข้าวโพด และแพนเค้กฟูนุ่มมีรสชาติเข้มข้น แต่ในบรรดาอาหารปักษ์ใต้เหล่านี้ ไม่มีใครเทียบได้กับความอร่อยของบัตเตอร์เค้กแบบโบราณเลย นี่ไม่ใช่สูตรเค้กปอนด์ทั่วไปของคุณ เนื้อสัมผัสบางเบา ชุ่มชื้น เปลือกสีทอง และรสเนยทำให้เค้กเนยกลายเป็นเค้กคลาสสิกในทันที และเราชอบที่มันรวมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วและง่ายดายในกระทะใบเดียว เลื่อนดูทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อทำบัตเตอร์เค้ก พร้อมด้วยเทคนิคจากผู้เชี่ยวชาญที่รับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย

เค้กเนยคืออะไร?

นี่คือเกร็ดน่ารู้จาก แองเจล่า ลาติเมอร์ ที่ อบด้วยความรัก : Butter cake … มีต้นกำเนิดในเมือง Platte City รัฐมิสซูรี เมื่อ Neil Lewis ส่งเค้กเนยสูตรดั้งเดิมของเขาเข้าร่วมการแข่งขันอบขนม Pillsbury หรือเรียกอีกอย่างว่า เค้กเนยเคนตั๊กกี้ ส่วนผสมหลักอย่างเนยไม่ได้พบอยู่แค่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังพบได้ในเคลือบรสหวานที่หยดลงบนเค้กและแช่ลงในเค้กทันทีหลังอบ เคลือบนี้ทำให้ขนมนี้แตกต่างจากขนมอื่นๆ โดยให้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม ชุ่มชื้น และเคลือบกรอบอร่อยคล้ายกับโดนัทเคลือบ และเชื่อเราเถอะเมื่อเราบอกว่าเปลือกที่มีรสหวานเนยและละลายในปากนั้นคุ้มค่ากับการกัดทุกครั้ง โดยปกติจะทำในกระทะแบบบันด์เพื่อเพิ่มความกรอบด้านนอก

บัตเตอร์เค้กไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก จริงๆ แล้ว คุณสามารถปรุงมันขึ้นมาได้ในชามเดียวด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในครัวของคุณ ประกอบด้วยไข่ เนย แป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และวานิลลา พร้อมด้วยบัตเตอร์มิลค์ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ตาม แบลร์ โลเนอร์แกน ของ คุณแม่ผู้ช่ำชอง บัตเตอร์มิลค์ช่วยให้เค้กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เข้มข้น และเนย ซึ่งคุณไม่สามารถทำได้ด้วยนมธรรมดา นอกจากนี้ กรดในบัตเตอร์มิลค์ยังทำปฏิกิริยากับหัวเชื้อเพื่อช่วยให้เค้กขึ้นฟู ทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่เบาและฟูและมีเศษเค้กที่นุ่ม

เค้กเนยกับเค้กอื่นๆ

เดบบีสเมิร์นนอฟ/เก็ตตี้

เกิดอะไรขึ้นกับนักแสดงทีละขั้นตอน

คุณอาจคิดว่าบัตเตอร์เค้กฟังดูคล้ายกันมาก เค้กปอนด์ และพวกมันก็คล้ายกัน ทั้งสองมีสีเหลืองทอง แต่เค้กเนยแตกต่างจากเค้กปอนด์ในหลายประการ ประการแรก สูตรใดๆ สำหรับเค้กเนยจำเป็นต้องมีเนยเพิ่ม เค้กปอนด์เป็นสูตรอาหารยุโรปเก่าแก่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสม 4 อย่าง ได้แก่ เนย แป้ง น้ำตาล และไข่ หนึ่งปอนด์ต่อสูตรดั้งเดิม Latimer กล่าว หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม มักจะออกมาหนาแน่นและหนัก นอกจากนี้ สูตรเค้กปอนด์ไม่มีส่วนผสมของเคลือบหรือการแช่เค้กเลย เนื้อเค้กเนยที่เบากว่าช่วยให้ดูดซึมเคลือบได้ง่าย

ที่เกี่ยวข้อง: สูตรเค้กปอนด์ในเตาอบเย็นอบได้อย่างสมบูรณ์แบบอ่อนโยน + ทองทุกครั้ง

เค้กเนยก็อาจจะสับสนเช่นกัน เค้กสีเหลือง . อย่างไรก็ตาม เค้กสีเหลืองใช้ไข่แดงในแป้งเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้น นอกจากนี้ เค้กสีเหลืองยังมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า ทำให้เหมาะสำหรับส่วนประกอบเพิ่มเติม รวมถึงฟรอสติ้งหรือการอุดต่างๆ

สูตรเค้กเนยเหนียวเซนต์หลุยส์

อีกเวอร์ชันหนึ่งของมิดเวสต์คือเค้กเนยเหนียวเหนอะหนะของเซนต์หลุยส์ ต่างจากเค้กเนยแบบดั้งเดิม เค้กเนยเหนียวจะอบในถาดอบมาตรฐาน เค้กนี้มีชั้นบนสุดที่เหนียวเหนอะหนะเพิ่มเติมซึ่งทำจากครีมชีส น้ำตาล และไข่ แป้งจะสลับกับส่วนผสมเค้กแทนแป้ง น้ำตาล และหัวเชื้อเพื่อให้ได้คำที่แน่น เคี้ยวหนึบและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดูวิดีโอนี้จาก Martha Stewart เพื่อเรียนรู้สูตรอาหาร:

เคล็ดลับในการอบเค้กเนยที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา

การอบเค้กเนยที่สมบูรณ์แบบต้องอาศัยความใส่ใจในรายละเอียด แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณกลัว การทำเค้กที่บ้านเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจและแต่งแต้มด้วยเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น เคลือบด้วยรสชาติ และเปลือกกรอบ คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการยกระดับเค้กของคุณมีดังนี้

1. ใช้ส่วนผสมที่เหมาะสม

Latimer แนะนำให้ใช้เนยที่มีไขมันสูงที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ แบรนด์ยุโรปดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่ Land O Lakes เป็นสินค้าที่ฉันพบบ่อยกว่า นอกจากนี้อย่ามองข้ามบัตเตอร์มิลค์ หากไม่มี ให้ผสมนมธรรมดากับกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (คลิกเข้าไปดู. สารทดแทนบัตเตอร์มิลค์ .)

Lonergan กล่าวเสริม หากใช้เนยจืด ให้เติมเกลือ ½ ช้อนชาเพิ่มเติมลงในแป้ง และเกลือเล็กน้อยเล็กน้อยในเคลือบด้วย เกลือช่วยรักษาสมดุลของความหวานในเค้ก

หากต้องการไปรัฐเคนตักกี้เต็มรูปแบบ Lonergan แนะนำให้ดื่มบูร์บง เพิ่มความดีงามของรัฐเคนตักกี้ให้กับทั้งเค้กและเคลือบโดยไม่ต้องเอาชนะจาน

2. เก็บเนยและไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ปล่อยให้เนย ไข่ และบัตเตอร์มิลค์มีอุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้ในสูตรอาหาร ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันดี แป้งเนียนขึ้น และเค้กขึ้นฟูดีขึ้น

3. เนยและแป้งกระทะของคุณ

อย่าลืมทาบันด์กระทะด้วยเนยและแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกว่าสเปรย์ฉีดกันติด ซึ่งจะสร้างเปลือกเค้กที่ไม่พึงประสงค์หลังอบได้

4. ปล่อยให้เค้กของคุณเย็นลง

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กเย็นลงในถาดบันด์ประมาณ 30 นาทีก่อนจะกลับด้านลงบนจานเสิร์ฟ Latimer แนะนำ

ประโยชน์ของบันด์กระทะ

บันด์กระทะ ถือเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการอบขนมเนื่องจากมีรูปทรงที่โดดเด่นและ กระจายความร้อนได้ทั่วถึง . ท่อตรงกลางช่วยให้ความร้อนเข้าถึงเค้กได้เร็วกว่ากระทะอื่นๆ ทำให้ได้เค้กที่อบสม่ำเสมอและมีเปลือกสีทองสวยงาม นอกจากนี้ การออกแบบที่ประณีตของกระทะก้นลึกยังสร้างการนำเสนอที่หรูหราและคู่ควรกับภาพ

หากต้องการทราบสูตรบันด์แพนเค้กเพิ่มเติม คลิกผ่านเพื่อดู Mini Lemon Curd Bundt Cakes และ Raspberry Chocolate Bundt Cakes

สูตรเค้กเนยง่าย

คุณไม่สามารถผิดพลาดกับเค้กเนยได้ทุกโอกาส นี้ สูตรอาหาร จาก ครัวเพรปปี้ อบจนได้เนยที่สมบูรณ์แบบภายในหนึ่งชั่วโมง

เค้กเนยกับเคลือบ

เวเซโลวาเอเลนา/เก็ตตี้

วัตถุดิบ : :

เค้ก : :

• แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3/4 ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• เนยจืด 1 ถ้วยนิ่ม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย

เคลือบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
• น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
• น้ำ ¼ ถ้วย
• 1½ ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

ทิศทาง:

เวลาใช้งาน:20 นาที เวลารวม:1 ชั่วโมง 20 นาที ผลผลิต:12 เสิร์ฟ

1. เปิดเตาอบที่ 325° F. เนยและแป้งในกระทะ Bundt ขนาด 10-12 ถ้วย
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน จากนั้นใช้เครื่องผสมมือ ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนฟู 3-4 นาที หยุดขูดด้านข้างเป็นครั้งคราว ใช้ความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
3. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยสลับกับนม เริ่มต้นและปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง ตีจนเข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ตักแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่ามีดที่แทงเข้าไปใกล้ตรงกลางจะออกมาสะอาด
4. ขณะที่เค้กเย็นตัว ให้ใส่เนย น้ำตาล และน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา ปรุงจนทึบและข้นเล็กน้อยประมาณ 2 นาที นำออกจากเตาแล้วคนในวานิลลา
5. เทเคลือบเค้กในกระทะ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที กลับด้านเค้กลงบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

บันทึก: เก็บเค้กไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน การเก็บในตู้เย็นจะทำให้เค้กของคุณแห้ง

สิ่งที่จะจับคู่กับเค้กของคุณ

เค้กเนยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลายซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น และในขณะที่ชิ้นเดี่ยวๆ พูดเพื่อตัวเองอย่างแน่นอน แต่ให้ดูแลตัวเองด้วยส่วนเสริมบางอย่าง ต่อไปนี้เป็นไอเดียอร่อยๆ ที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเค้กของคุณ

1. น้ำตาลผง

การโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความหวานอันละเอียดอ่อนและสัมผัสของพิซซ่าที่ตัดกับเปลือกสีน้ำตาล

2. ผลเบอร์รี่สด

ผลเบอร์รี่สดที่ชุ่มฉ่ำและมีชีวิตชีวาให้รสชาติผลไม้และความแตกต่างที่สดชื่นกับเนยที่เข้มข้น ลองบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่

3. ไอศกรีมวานิลลา

ไอศกรีมหนึ่งลูกที่นุ่มนวลและน่ารับประทานจะช่วยให้จานเย็นลงและเพิ่มรสชาติวานิลลา

4.วิปครีม

วิปครีมจำนวนหนึ่งช่วยเพิ่มความตัดกันของพื้นผิวที่โปร่งสบายและจุดการนำเสนอเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ

---

สำหรับสูตรเค้กที่อร่อยยิ่งขึ้น ลองดูเรื่องราวเหล่านี้:

สูตรเค้กช็อคโกแลตชามเดียวนี้เป็นความฝันของคนรักของหวาน: รวย + ง่าย

เค้กสับปะรดเชอร์รี่เป็นของหวาน 5 นาทีขั้นสุดยอด – ไม่ต้องทำความสะอาดเลย

เค้กช็อคโกแลตกินเนสส์เป็นสุดยอดขนม + เหลวไหล — สูตรทางลัดง่าย ๆ