ไม่ว่าคุณจะชอบมันเทศแบบย่าง บด หรืออบในพายราดด้วยมาร์ชแมลโลว์ มันเทศเป็นอาหารหลักในอาหารหลายอย่างของเรา โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลวันหยุด สปั๊ดส้มมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสถั่วซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารคาวและของหวาน ส่วนที่ดีที่สุด: มันเทศเต็มไปด้วยสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้อันทรงพลังสำหรับผู้หญิงทุกครั้งที่รับประทาน
อะไรทำให้มันเทศมีสุขภาพดีมาก
พื้นเมืองถึง อเมริกากลางและอเมริกาใต้ มันฝรั่งหวานเป็นผักที่มีรากเป็นแป้งเพิ่มขึ้น USDA รายงานว่า การบริโภคมันเทศเพิ่มขึ้นเกือบ 42% ระหว่างปี 2000 ถึง 2016 เพียงอย่างเดียว เหตุผลส่วนหนึ่งที่ทำให้ความนิยมเพิ่มขึ้นก็คือ ผู้หญิงจำนวนมากขึ้นค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพของมันเทศธรรมดาๆ รวมถึงความสามารถในการบำรุงลำไส้ของคุณด้วย
ในขณะที่พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับ spuds ที่มีเนื้อสีส้มสดใส แต่มันฝรั่งหวานก็สามารถเป็นได้เช่นกัน สีม่วง . มันเทศชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะมีแป้งมากกว่าและมีรสหวานน้อยกว่าเล็กน้อย (แต่ก็อร่อยพอๆ กัน!) ไม่ว่าคุณจะชอบแบบไหน มันเทศก็เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดกว่ามันฝรั่งสีขาวและสีแดงทั่วไป
มันเทศสีส้มและสีม่วงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามันเทศสีขาวลาริสซา เวโรเนซี/เก็ตตี้
มันเทศอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ B อย่างไม่น่าเชื่อ และอุดมไปด้วย โพลีฟีนอล , อธิบาย สตีเว่น กันดรี นพ ผู้เขียนที่กำลังจะมาถึง ตรวจลำไส้ และผู้ก่อตั้ง นพ. กันดรี้ . วิตามินเหล่านี้มีความสำคัญต่อทุกสิ่งตั้งแต่การรักษาสายตาให้เฉียบคมไปจนถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แม้ว่าโพลีฟีนอลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสีของมันฝรั่ง แต่สีส้มทั่วไปนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แคโรทีนอยด์ ที่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพดวงตาและอื่นๆ อีกมากมาย เฟลิซ เกิร์ช นพ ผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของกลุ่มการแพทย์เชิงบูรณาการแห่งเออร์ไวน์ นอกจากนี้มันเทศยังมีเส้นใยและโพแทสเซียมมากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่ามันฝรั่งขาว ดร. เกิร์ชตั้งข้อสังเกต
ที่เกี่ยวข้อง: มันเทศช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบในวัยหมดประจำเดือน อารมณ์แปรปรวน และช่องคลอดแห้ง
ประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ของมันฝรั่งหวานสำหรับผู้หญิง
สำหรับผู้หญิงที่มีปัญหาเรื่องแก๊สในท้อง ท้องอืด หรือระบบทางเดินอาหารไม่ปกติ มันเทศสามารถช่วยได้ พวกเขาเป็นแหล่งโภชนาการอันมหาศาลไม่เพียงแต่สำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย ไมโครไบโอม ดร.กันดรี้กล่าว ลำไส้ของคุณประกอบด้วยจุลินทรีย์และแบคทีเรียหลายชนิด ซึ่งเมื่ออยู่ในสมดุลแล้วจะช่วยในการสลายสารอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร พวกมันยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของคุณด้วย แต่เมื่อความสมดุลนี้ถูกรบกวน (กล่าวโทษความเครียด การนอนหลับไม่เพียงพอ หรือการรับประทานยาปฏิชีวนะ) ก็อาจทำให้ระบบย่อยอาหารปั่นป่วนได้
สิ่งที่ทำให้มันเทศมีความยอดเยี่ยมเป็นพิเศษคือพวกมันไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตปกติ แต่เป็นประเภทของมันเทศ แป้งทน , ดร. กันดรี้อธิบาย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำหน้าที่เป็น เส้นใยที่ละลายน้ำได้ ในระบบของคุณ 'ต่อต้าน' การย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและไม่เปลี่ยนเป็นกลูโคสทันที ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินจะพุ่งสูงขึ้น แต่พวกมันกลับผ่านลำไส้เล็กและเข้าไปในลำไส้ใหญ่โดยส่วนใหญ่ไม่เสียหาย ที่นั่นพวกเขาจะหมักเป็น พรีไบโอติก และให้อาหารแก่แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ ดร. กันดรี้ตั้งข้อสังเกต
มันเทศช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้Pikovit44/Getty
เมื่อคุณกินแป้งที่ต้านทานต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ (หรือเพื่อนในลำไส้) จะเพิ่มจำนวนขึ้น อีกทั้งยังก่อให้เกิดประโยชน์มากมายอีกด้วย กรดไขมันสายสั้น เช่น กรดน้ำส้ม , propionate , และ บิวทีเรต . แป้งที่ทนต่อแป้งเช่นมันเทศจะเพิ่มจำนวนและความหลากหลายของลำไส้ของคุณ เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร และส่งเสริมการเติบโตของลำไส้ที่หล่อเลี้ยงเยื่อบุลำไส้ของเรา ดร. กันดรีกล่าว
ข้อพิสูจน์ถึงพลังการรักษาลำไส้ของมันฝรั่งหวาน: การศึกษาใน สารอาหาร พบว่าผู้ที่รับประทานไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำเพิ่มขึ้น เสริมความแข็งแรงของเยื่อบุลำไส้ได้ถึง 90% ภายใน 6 เดือน แบคทีเรียในลำไส้กินเส้นใยเพื่อผลิตบิวเทรต ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ช่วยบำรุงเซลล์ในลำไส้ นั่นเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเยื่อบุลำไส้ที่แข็งแรงไม่เพียงแต่ส่งเสริมไมโครไบโอมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น มันยังช่วยปัดเป่าอีกด้วย ลำไส้รั่ว ซึ่งเป็นภาวะที่เยื่อบุลำไส้อ่อนตัวลงและปล่อยสารพิษเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งนี้ทำให้เกิดการอักเสบที่นำไปสู่ความเหนื่อยล้าและหมอกในสมอง (คลิกผ่านเพื่อดูการแลกเปลี่ยนลำไส้ที่รั่วซึ่งช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น)
3 ประโยชน์มันเทศเพื่อสุขภาพของผู้หญิงอีก
นอกเหนือจากการช่วยย่อยอาหารแล้ว การรับประทานมันเทศเป็นประจำยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพตั้งแต่หัวจรดเท้าสำหรับผู้หญิงอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นวิธีการบางอย่างที่หัวอร่อยสามารถช่วยได้
1. มันเทศช่วยลดน้ำหนัก
เมื่อคุณนึกถึงอาหารที่เหมาะกับการควบคุมอาหาร มันฝรั่งอาจไม่ได้คำนึงถึงเป็นอันดับแรก หลายๆ คนคงคิดว่าการทานคาร์โบไฮเดรตในมันเทศจะช่วยเพิ่มน้ำหนักได้ ดร. เกิร์ชอธิบาย แต่พวกเขามี คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งแตกต่างจากขนมหวานและอาหารแปรรูปทั่วไปอย่างสิ้นเชิง
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ที่พบในอาหารอย่างน้ำตาลและพาสต้าขาวจะถูกสลายอย่างรวดเร็วเพื่อส่งพลังงานเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งพบในอาหาร เช่น มันเทศและข้าวโอ๊ต ให้พลังงานที่ช้าและสม่ำเสมอโดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาล ช่วยรักษาระดับอินซูลินและกลูโคสให้แข็งแรง รวมถึงควบคุมความอยากอาหารอย่างเหมาะสม และช่วยให้มีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ ดร.เกิร์ชตั้งข้อสังเกต
ที่เกี่ยวข้อง: แม้จะมีชื่อเสียง แต่มันฝรั่ง *สามารถ* ลดน้ำหนักได้เร็ว — นี่คือวิธีการ
นอกจากนี้ใยอาหารจากมันเทศยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยป้องกันอาการหิวโหย ที่จริงแล้วมีการศึกษาใน สารอาหาร พบว่าเมื่อผู้คนเติมมันเทศลงในอาหารมากขึ้น สูญเสียน้ำหนักตัวไป 5% ใน 8 สัปดาห์ นั่นแปลว่าเกือบ 9 ปอนด์ สำหรับผู้หญิงน้ำหนัก 170 ปอนด์
อันนา_เชปูโลวา/เก็ตตี้
2. มันเทศลับสายตา
แครอทอาจได้รับเครดิตทั้งหมดเมื่อต้องลับสายตาของคุณ แต่มันเทศก็มีบทบาทสำคัญในการปกป้องการมองเห็นของคุณเช่นกัน มันเทศหนึ่งผลจะให้วิตามินเอเต็มปริมาณทุกวัน ซึ่งช่วยในการมองเห็น ดร. กันดรี้กล่าว
สารอาหารทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องดวงตา ความเครียดออกซิเดชัน ที่สามารถขัดขวางการมองเห็นได้ ยิ่งไปกว่านั้น วิตามินเอยังช่วยให้ดวงตาของคุณผลิตเม็ดสีที่ช่วยให้คุณมองเห็นแสงได้ครบถ้วน สิ่งนี้จะช่วยขจัดปัญหาการมองเห็นทั่วไปเช่น ตาบอดกลางคืน หรือมองเห็นได้ยากในที่แสงน้อย
แต่บางทีวิตามินเออาจมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อต้องป้องกัน ตาแห้ง . ภาวะที่พบบ่อยนี้สามารถทำให้เกิดอาการแดง ระคายเคือง และมองเห็นไม่ชัด การศึกษาในวารสาร จักษุวิทยา พบว่าวิตามินเอซึ่งดูดซึมได้ดีที่สุดผ่านทางอาหารมากกว่าอาหารเสริมทำงานได้ดี บรรเทาอาการตาแห้งได้ดีขึ้น 10 เท่า กว่ายาหลอก (คลิกผ่านเพื่อดูวิธีอื่นๆ ในการบรรเทาอาการตาแห้งและ ปรับปรุงการมองเห็นของคุณใน 7 วัน ).
3. มันเทศช่วยลดความดันโลหิต
หากคุณได้รับแจ้งว่าตัวเลขความดันโลหิตของคุณเพิ่มขึ้นในช่วงนี้ มันเทศสามารถช่วยได้ ประกอบด้วยสารอาหารหลักสองชนิด ได้แก่ โพแทสเซียมและวิตามินบี 6 ที่ช่วยรักษาความดันโลหิตของคุณให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ
โพแทสเซียมผ่อนคลายและขยายหลอดเลือดเพื่อลดความเครียด อีกทั้งยังช่วยต่อต้านโซเดียมส่วนเกินในร่างกายที่อาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ในการทบทวนการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน บีเอ็มเจ, นักวิจัยพบว่าเมื่อคนเราเพิ่มปริมาณโพแทสเซียม ซิสโตลิก (ตัวเลขบนสุด) ความดันโลหิตลดลงถึง 7 จุด และค่าล่าง (ตัวล่าง) ลดลงมาอยู่ที่ 4 คะแนน
และคุณประโยชน์จะเพิ่มขึ้นโดยการเติมวิตามินบี 6 ในมันเทศเท่านั้น มีการศึกษาใน การบำบัดทางเลือกและการบำบัดแบบไม่มีค่าใช้จ่าย แสดงให้เห็นว่าสามารถรับประทานวิตามินบี 6 ได้มากขึ้น ลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้มากถึง 14 จุด และความดันโลหิตล่างสูงถึง 10 จุดภายใน 4 สัปดาห์ นักวิจัยกล่าวว่า B6 ทำงานในลักษณะเดียวกันกับ ตัวเอกอัลฟ่ากลาง , ยาขับปัสสาวะ และ ตัวบล็อกช่องแคลเซียม . (คลิกผ่านเพื่อดูเพิ่มเติม แฮ็คความดันโลหิต ที่คอยควบคุมตัวเลขของคุณและค้นหาว่ามันเทศสามารถรักษาต่อมหมวกไตเพื่อเพิ่มพลังงานได้อย่างไร)
วิธีเพิ่มประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพมันเทศสำหรับผู้หญิง
พร้อมที่จะสัมผัสพลังการรักษาของมันเทศแล้วหรือยัง? ผู้หญิงสามารถเพิ่มคุณประโยชน์ต่อสุขภาพได้โดยเลือกมันเทศคุณภาพเยี่ยมจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อน ดร. เกิร์ชแนะนำให้มองหามันเทศสีเข้มหลากหลายชนิด เนื่องจากมีแคโรทีนอยด์ที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่สูงกว่า เธอยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงมันเทศที่มีรอยย่น นิ่ม หรือมีสีเขียว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสัญญาณว่าหัวใต้ดินได้ผ่านพ้นจุดสุดยอดแล้ว
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ดร. เกิร์ชแนะนำให้เก็บมันเทศไว้ในที่เย็น มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก (ไม่ใช่ถุงพลาสติกหรือตู้เย็น) และรับประทานให้หมดภายใน 10 วัน โดยส่วนใหญ่ฉันจะอบมันจนกว่ามันจะนิ่มและหวาน ดร. เกิร์ชกล่าว สำหรับฉันมันอร่อยและลงตัวกับทุกมื้อ
Dr. Gundry ชอบทำมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดบนถาดอบหรือในหม้อทอดไร้อากาศ ไม่ว่าคุณจะชอบทาน Spuds แค่ไหน ดร. Gundry กล่าวว่ามีเคล็ดลับการทำอาหารข้อหนึ่งที่สามารถสร้างความแตกต่างได้มาก การใช้มันเทศเป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องปรุง ทำให้เย็น แล้วจึงอุ่นอีกครั้ง นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปลดล็อกแป้งที่ต้านทานได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เคล็ดลับ: นั่นหมายถึงมันเทศเป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะสำหรับวันที่วุ่นวาย! (คลิกผ่านเพื่อความรวดเร็วและง่ายดาย สูตรมันเทศแฮชบราวน์ .)
ริมฝีปากร้อน houlihan วันนี้
ลาริสซา เวโรเนซี/เก็ตตี้
สุดท้ายนี้ การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ การรับประทานมันเทศสัปดาห์ละ 1-3 ครั้งเป็นจุดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่นเดียวกับแป้งอื่นๆ คุณสามารถกินมากเกินไปจนเกินไป ดร. กันดรี้กล่าว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันเป็นของว่างช่วงสุดสัปดาห์
หากต้องการวิธีอื่นๆ ในการรักษาลำไส้และปรับปรุงสุขภาพของคุณ:
น้ำชาหวานเป็นประกายแสนอร่อยที่สามารถรักษาลำไส้ของคุณและลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น
นักโภชนาการ: แวมไพร์พลังงานมีจริง — และน่าจะมีชีวิตอยู่ในลำไส้ของคุณตอนนี้
เนื้อหานี้ใช้แทนคำแนะนำหรือการวินิจฉัยทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญไม่ได้ ปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอก่อนดำเนินการตามแผนการรักษาใดๆ .